Geriebene Karotten sind das Geheimnis der feuchten Krume und der milden Süße dieses Laibkuchens, der mit dicken Wirbeln aus würzigem Zuckerguss gekrönt ist.
Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr für die Pfanne
- 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet) sowie mehr für die Pfanne
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- 1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker verpackt
- 2 große Eier
- 1 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse verpackte geriebene Karotten (ab ca. 2 Karotten)
- 1 Riegel Frischkäse, Raumtemperatur
- 1 Tasse Puderzucker
- Schritt 2 Butter und braunen Zucker mit einem Elektromixer leicht und locker rühren; Eier und 1 Teelöffel Vanille einrühren. Karotten einrühren. Bei niedrigem Mixer nach und nach Mehlmischung hinzufügen. nur bis zur Kombination schlagen. Den Teig in eine vorbereitete Pfanne geben. backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt, 40 bis 45 Minuten. 5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Den Kuchen auf einen Rost legen und vollständig abkühlen lassen.
- Schritt 3 Zuckerguss machen: Mit einem Mixer Frischkäse, Puderzucker und 1/2 Teelöffel Vanille schaumig schlagen. Frost oben auf gekühltem Kuchen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter und Mehl eine 5 x 9 Zoll (6 Tassen) Laib Pfanne. Mehl, Backpulver, Backpulver, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer Schüssel verquirlen.
