Spanische Tortilla Mit Paprika

In Spanien bezieht sich Tortilla auf ein herzhaftes Ei-Kartoffel-Gericht, das zu jeder Tageszeit warm oder kalt gegessen wird. Rote Paprika verleiht dieser Version eine weitere Geschmacksschicht.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel Olivenöl plus mehr zum Servieren

• 1 Pfund Yukon Gold Kartoffeln, geschält und Zoll dick geschnitten
• 1 rote Paprika (Rippen und Samen entfernt), in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 8 große Eier
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
• 1/2 Teelöffel scharfe Sauce

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. In einer mittelgroßen ofenfesten Antihaft-Pfanne Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Fügen Sie Kartoffeln, Paprika und Zwiebel hinzu; Mit Salz und Pfeffer würzen (die Pfanne ist sehr voll). Abdecken und unter gelegentlichem Rühren 14 bis 16 Minuten kochen, bis die Kartoffeln knusprig sind. Decken Sie die überschüssige Flüssigkeit ab und kochen Sie sie 1 bis 2 Minuten lang ab.

• Schritt 2 In einer Schüssel Eier, Petersilie, scharfe Sauce, 1/2 Teelöffel Salz und Teelöffel Pfeffer verquirlen. Gießen Sie die Eimischung über das Gemüse in der Pfanne und rühren Sie um, um es gleichmäßig zu verteilen. Drücken Sie mit der Rückseite eines Spatels auf das Gemüse, damit es flach liegt und eingetaucht ist.
• Schritt 3 12 bis 16 Minuten backen, bis die Tortilla fest ist. Führen Sie zum Entformen einen Gummispatel um den Rand der Pfanne, um die Tortilla freizugeben. auf einen Servierteller umdrehen. Tortilla mit Öl beträufeln; Mit Petersilie garnieren.

Kochnotizen

Verwenden Sie ein großes Stück Eierschale, um alle Schalenstücke zu entfernen, die beim Knacken der Eier in die Schüssel gefallen sind.