Mandelchips

Knusprig, butterartig und nussig sind diese Chips eine wunderbare Ergänzung für jeden Feiertagsplätzchenteller.

Ausbeute: Ergibt 4 bis 5 Dutzend

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 3/4 Tassen unblanchierte Mandeln, fein gemahlen

• 1 1/2 Tassen Zucker
• 3 große Eiweiße
• 1 Teelöffel reiner Mandelextrakt
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse unblanchierte Mandelscheiben
• Antihaft-Kochspray

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad. Ein Backblech mit Pergament auslegen und leicht mit Antihaft-Kochspray bestreichen. In der Schüssel eines Elektromixers gemahlene Mandeln, Zucker und Eiweiß mischen. Bei mittlerer Geschwindigkeit ca. 3 Minuten dick schlagen. Auszüge einrühren.

• Schritt 2 Rollen Sie den Teig in 1-Zoll-Kugeln und legen Sie 2 Zoll voneinander entfernt auf das vorbereitete Backblech. Flache jede Kugel mit feuchten Fingern ab und drücke vorsichtig 2 geschnittene Mandeln darauf.
• Schritt 3 Backen, bis es oben nur noch braun ist, ca. 10 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 5 bis 10 Minuten auf einen Rost legen. Nehmen Sie die Kekse noch warm vom Backblech und legen Sie sie zum Abkühlen auf einen Rost.