Kandierter Butternusskürbis

Den Kürbis mit Orangenmarmelade, Ingwer und Vanille pochieren und warm mit gerösteten Walnüssen servieren. Dann wundern Sie sich nicht, wenn Sie die daraus resultierende Behandlung immer wieder wünschen.

Antonis Achilleos Ausbeute: Ergibt ca. 4 Tassen

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse plus 2 Esslöffel Orangenmarmelade

• 1/3 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel frischer Ingwer, gehackt, geschält
• 1/2 Vanilleschote, längs geteilt
• Prise gemahlene Nelken
• 2 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
• 1 kleiner Butternusskürbis (ungefähr 1 3/4 Pfund), geschält, entkernt und in 1/2-Zoll-Würfel (ungefähr 4 Tassen) geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Marmelade, Zucker, Ingwer, Vanilleschote, Nelken und Zitronensaft in einen großen, breiten Topf geben. 2 1/2 Tassen Wasser einrühren. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und umrühren, um Marmelade und Zucker aufzulösen.

• Schritt 2 Fügen Sie Kürbis hinzu, und rühren Sie sich, um zu kombinieren. Die Mischung zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig und decken Sie den Topf teilweise ab. Unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen, bis der Kürbis zart ist, wenn er mit einer Gabel durchbohrt wird (ca. 35 Minuten). Decken Sie es ab und kochen Sie es 5 bis 10 Minuten lang, bis die Flüssigkeit sirupartig ist. Vanilleschote entfernen und wegwerfen. Warm servieren. Kürbis und Sirup können bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter gekühlt werden. Vor dem Servieren bei mittlerer bis niedriger Hitze erneut erhitzen. Wenn der Sirup zu dick erscheint, fügen Sie 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.