Brombeer-Maismehl-Kuchen

Wir haben dieses heimelige Dessert mit gelbem Maismehl zubereitet, das eine satte, goldene Farbe erzeugt. Sie können jedoch auch weißes Maismehl verwenden.

Zubereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde 35 Minuten Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 1/4 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)

• 1/2 Tasse gelbes Maismehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker und 1/4 Tasse zum Bestreuen
• 1/2 Tasse fettarme Buttermilch
• 2 große Eier
• 7 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus 1 Esslöffel für die Pfanne
• 2 Behälter frische Brombeeren (je 5,6 Unzen)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 375 Grad vorheizen. Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und 1 Tasse plus 2 Esslöffel Zucker in einer großen Schüssel verquirlen. In einer anderen Schüssel Buttermilch, Eier und geschmolzene Butter verquirlen. Über die Mehlmischung gießen und verquirlen.

• Schritt 2 In einer 10-Zoll-Pfanne (vorzugsweise Gusseisen) die verbleibende Esslöffelbutter im Ofen erhitzen, bis sie geschmolzen ist und die Pfanne etwa 5 Minuten lang heiß ist. Aus dem Ofen nehmen; schwenken, um den Boden der Pfanne zu beschichten. Gießen Sie den Teig in die Pfanne. Brombeeren darüber streuen und mit dem restlichen 1/4 Tasse Zucker bestreuen.
• Schritt 3 Backen Sie mit einem Backblech auf dem Rost unten (um eventuelle Tropfen aufzufangen), bis die Oberseite gleichmäßig gebräunt ist (45 bis 50 Minuten). 30 Minuten leicht abkühlen lassen. Führen Sie ein Messer um die Kante, um sich zu lösen. in 8 Keile schneiden. Warm oder bei Raumtemperatur servieren.

Kochnotizen

Sie können die Brombeeren durch eine gleiche Menge frischer Blaubeeren ersetzen. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gründlich ausspülen und trocknen, bevor Sie sie über den Teig streuen.