Brotschichten halten dieses mehrstufige Gemüsesandwich zusammen. Transport: Legen Sie es auf ein rundes Brett oder eine flache Platte und wickeln Sie es fest in Plastik ein. Kurz vor dem Servieren auspacken und in Scheiben schneiden.
Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 großes rundes Brot
- 6 große Portobello-Pilze, Stängel auf 1/2 Zoll geschnitten
- Olivenöl zum Bürsten
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 große Fenchelknolle, dünn geschnitten
- 7 mittelgroße Tomaten, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 kleine rote Zwiebel (4 Unzen), geschält, in dünne Scheiben geschnitten und die Ringe getrennt
- 2 große gelbe Paprikaschoten, geröstet, geschält und der Länge nach in dicke Scheiben geschnitten
- 6 Tassen frische Basilikumblätter, gewaschen
- Cremiges Tomatendressing
- Schritt 2 Pilze in dünne Scheiben schneiden. Erhitzen Sie einen Grill auf mittlerer Hitze oder stellen Sie eine Grillpfanne auf hohe Hitze. Pilze mit Olivenöl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie bis zart, 2 bis 3 Minuten pro Seite.
- Schritt 3 Fenchel mit Öl bestreichen; Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Grillen Sie bis zart, 3 bis 4 Minuten pro Seite.
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Schritt 4
Die Füllung des Brotbodens anordnen: Zuerst die Hälfte der Tomaten und dann die Hälfte der Zwiebeln bedecken. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Mit 3 EL Dressing beträufeln. Mit 1 Tasse Basilikum bedecken und mit einer Schicht geschnittenem Brot bedecken. Die zweite Schicht besteht aus der Hälfte der Pilze, dann Salz und Pfeffer, Dressing, Basilikum und Brot. Die dritte Schicht besteht aus Paprika, Salz und Pfeffer, Dressing, Basilikum und Brot. Die vierte Schicht sind die restlichen Pilze, Salz und Pfeffer, Dressing, Basilikum und Brot. Die fünfte Schicht besteht aus Fenchel, Salz und Pfeffer, Dressing, Basilikum und Brot. Die letzte Schicht sind die restlichen Tomaten, Zwiebeln, Salz und Pfeffer, Dressing und Basilikum.
- Schritt 5 Legen Sie die Oberseite des Brotes auf die untere Hälfte und legen Sie das Gemüse ein. Mit Plastik umwickeln; Gewicht mit schweren Büchern. 45 Minuten stehen lassen.
- Schritt 6 Sandwich auspacken. Mit einem großen gezackten Messer in acht Keile schneiden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Brot horizontal halbieren. Mit einem kurzen gezackten Messer die Innenseiten des Brotes, wenn möglich, in ganzen Stücken herausschneiden. Mit einem langen gezackten Messer die Stücke in dünne Scheiben schneiden. Startseite; beiseite legen. Ziehen Sie das restliche Brot aus den Krusten heraus und lassen Sie dabei einen 1/4-Zoll-Brotrand übrig. Krusten bedecken; beiseite legen.
