Senf Deutscher Kartoffelsalat

Dünn geschnittener Speck und Vollkorn-Dijon-Senf verleihen diesem neuen Kartoffelsalat, der am besten warm serviert wird, zusätzlichen Geschmack.

Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 45 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

• 1 1/2 Pfund kleine neue Kartoffeln, geschrubbt
• 3 Scheiben Speck, quer dünn geschnitten
• 1 kleine rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 4 Esslöffel Weißweinessig
• 3 Esslöffel Vollkorn-Dijon-Senf

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem 5-Liter-Topf 1 Zoll Salzwasser zum Kochen bringen; auf köcheln lassen. Kartoffeln hinzufügen. Startseite; 25 bis 30 Minuten kochen, bis sie weich sind, wenn sie mit der Spitze eines Gemüsemessers durchbohrt werden. Ablassen; leicht abkühlen lassen und halbieren.

• Schritt 2 In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze den Speck 3 bis 5 Minuten lang knusprig kochen. Zwiebel hinzufügen. Unter häufigem Rühren 2 bis 4 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Vom Herd nehmen; 3 Esslöffel Essig und Senf hinzufügen.
• Schritt 3 Mit warmen Kartoffeln vermengen. Wenn gewünscht, mit Salz und Pfeffer würzen und bis zu 1 Esslöffel mehr Essig hinzufügen. Warm servieren.