Marinierte Zucchini Mit Minze

Diese Seite passt gut zu Lamm-, Tomaten- und Minzspiessen oder Lammkoteletts.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3 Zucchini, längs in dünne Scheiben geschnitten

• 4 Esslöffel natives Olivenöl extra
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Esslöffel Weißweinessig
• 2 Esslöffel frische Minzblätter, zerrissen

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 475 Grad vorheizen. Auf zwei großen Backblechen Zucchini mit 2 EL nativem Olivenöl extra verrühren. mit Salz und Pfeffer würzen. 10 bis 15 Minuten rösten, bis die Zucchini zart und die Unterseiten gebräunt sind.

• Schritt 2 Auf einem Servierteller Zucchini mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mit 2 EL Öl und Weißweinessig beträufeln. 1 Stunde stehen lassen (oder bis zu einer Nacht im Kühlschrank lagern; vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen). Zum Servieren mit zerrissenen Minzblättern bestreuen.