Kategorie: Rezepturen

Warmer Karotten-Linsen-Salat

2023

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Warmer Karotten-Linsen-Salat
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Video: Warmer Karotten-Linsen-Salat

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Video: Schneller VEGANER Linsensalat - lecker, bunt & gesund ♥ Veganes Rezept 2023, March
Anonim

Dieses Gericht wird köstlich warm oder bei Raumtemperatur serviert.

Warmer Karotten-Linsen-Salat
Warmer Karotten-Linsen-Salat

Lisa Hubbard Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Teelöffel Olivenöl

  • 1 kleine gelbe Zwiebel, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und gehackt
  • 1 Pfund Karotten, geschält und in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Tasse Linsen, gespült und abgeholt
  • 2 Tassen hausgemachte Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe in Dosen, fettfrei
  • 3/4 Tasse getrocknete Aprikosen, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
  • 1/4 Tasse goldene Rosinen
  • 2 Esslöffel grob gehackter frischer Koriander
  • 2 Esslöffel grob gehackte frische Petersilie
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu und braten Sie sie ca. 5 Minuten lang an, bis sie weich und durchscheinend sind.

  • Schritt 2 Fügen Sie die Karotten, den Pfeffer, den Kreuzkümmel und den gemahlenen Koriander hinzu und braten Sie die Mischung unter häufigem Rühren an, bis der Pfeffer etwas weicher ist, weitere 3 Minuten.
  • Schritt 3 Fügen Sie die Linsen und die Hühnerbrühe hinzu und lassen Sie sie 15 bis 17 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind.
  • Schritt 4 Fügen Sie die Aprikosen hinzu und kochen Sie unter Rühren noch 1 Minute weiter. Die goldenen Rosinen einrühren. Vom Herd nehmen, Koriander und Petersilie unterrühren und servieren.

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