Diese Urlaubsseite ist viel gesünder als ihr Gegenstück zum Auflauf. Die reichhaltige, cremige Textur des Gorgonzola bietet einen schönen Kontrapunkt zu den knusprigen, mit Selen gepackten Nüssen. Das kurze Dämpfen der Bohnen anstelle des Kochens behält ihren Vitamin C- und B6-Gehalt bei.
Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 20 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Pfund grüne Bohnen, Stielenden geschnitten
- 2 Esslöffel Nussöl wie Haselnuss, Mandel oder Walnuss
- 1 Esslöffel Sherryessig
- Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
- 2 Unzen Gorgonzola-Käse, zerbröckelt (ca. 1/2 Tasse)
- 1/2 Tasse geröstete blanchierte Haselnüsse, grob gehackt
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Grüne Bohnen 4 bis 8 Minuten dünsten, bis sie knusprig und zart sind. In eine Schüssel geben und mit Öl und Essig vermengen. mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Gorgonzola und Nüssen bestreuen.
