Mediterraner Getreidesalat

Genießen Sie dieses befriedigende vegetarische Hauptgericht: einen großzügigen Bulgursalat mit zerbröckeltem Ziegenkäse und saftigen Tomaten.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 1

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/3 Tasse mittelgroßer Bulgur

• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Tasse Traubentomaten, halbiert
• 1/2 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 1/2 kleine Schalotte, gehackt
• 1 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Unze frischer Ziegenkäse, zerbröckelt

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Mischen Sie Bulgur in einer hitzebeständigen Schüssel mit 1/4 Teelöffel Salz und 1 Tasse kochendem Wasser. Abdecken und ca. 30 Minuten stehen lassen, bis sie zart, aber leicht zäh sind.

• Schritt 2 Lassen Sie den Bulgur in einem feinmaschigen Sieb ab und drücken Sie, um die Flüssigkeit zu entfernen. kehre zur Schüssel zurück. Fügen Sie Tomaten, Petersilie, Schalotte, Essig und Öl hinzu. Mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren. Top mit Käse.

Kochnotizen

Bulgur, eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe mit hohem Eiweiß- und Eisengehalt, ist vorgekochter Weizen, der getrocknet und geknackt wurde. Es hat einen nussigen Geschmack und wird neben Reis in vielen Supermärkten verkauft.