Kategorie: Rezepturen

Gefrorenes Affogato

2023

Inhaltsverzeichnis:

Gefrorenes Affogato
Gefrorenes Affogato

Video: Gefrorenes Affogato

Video: Gefrorenes Affogato
Video: The Ultimate Espresso Affogato 2023, March
Anonim

Die italienische Tradition, Desserts mit heißem Espresso zu übergießen, wird in dieser Mischung aus Keksen und Sahne besonders kühl. Seidiges Espresso-Eis und gefrorene Vanille-Schlagsahne unterstützen knusprige Biscotti und schokoladenüberzogene Kaffeebohnen.

Gefrorenes Affogato
Gefrorenes Affogato

Portionen: 6

Zutaten

Für das Espresso-Eis 2 Tassen Sahne

  • 2 Tassen Vollmilch
  • 1/3 Tasse gemahlener Espresso (nicht sofort)
  • 8 große Eigelb
  • 3/4 Tasse Zucker
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Frozen Vanilla Cream 2 Tassen Sahne

  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1 Vanilleschote, gespalten und abgekratzt, Schote für eine andere Verwendung reserviert

Für die Montage 1/2 Tasse Espressobohnen mit Schokoladenüberzug, gehackt

  • Biscotti zum Servieren
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Machen Sie das Espresso-Eis: Erhitzen Sie Sahne, Milch und gemahlenen Espresso in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze, bis sich an den Rändern Blasen bilden. Vom Herd nehmen, abdecken und die Crememischung 1 Stunde bei Raumtemperatur ziehen lassen.

  • Schritt 2 Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Decken Sie die Sahnemischung ab und erhitzen Sie sie, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Eigelb, Zucker und Salz in einer großen Schüssel verquirlen. Fügen Sie heiße Sahnemischung in einem langsamen, gleichmäßigen Strom hinzu und verquirlen Sie ständig, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie die Mischung in den Topf zurück und rühren Sie sie bei mittlerer Hitze konstant um, bis sie dick genug ist, um die Rückseite eines Löffels zu bedecken (ca. 8 Minuten). (Lassen Sie die Mischung nicht köcheln.)
  • Schritt 3 Durch ein feines Sieb in eine Schüssel geben. Feststoffe verwerfen. Stellen Sie die Schüssel in das Eiswasserbad. Vanille einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kalt werden lassen.
  • Schritt 4

    Die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers einfrieren. In einen großen Behälter umfüllen und ca. 1 Stunde einfrieren, bis sie fest sind. (Eis kann über Nacht eingefroren werden.)

  • Schritt 5 Die gefrorene Vanillecreme zubereiten: Sahne, Zucker und Vanillesamen in einer großen Schüssel verquirlen, bis sich mittelsteife Spitzen bilden. Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden einfrieren, bis sie fest sind.
  • Schritt 6 Zusammenstellen: Für jede Portion 3 Messlöffel Espresso-Eis und 2 kleinere Messlöffel gefrorene Vanillecreme in eine Schüssel geben. Mit gehackten Espressobohnen mit Schokoladenüberzug bestreuen und sofort mit Biscotti servieren.

Beliebt nach Thema

Neu

Sgroppino

Bereiten Sie im Voraus mehrere Chargen dieses prickelnden Sommercocktails (Bild rechts) von Joe Campanale zu und vermeiden Sie, dass Sie Getränke mischen müssen, während die Gäste anwesend sind. Versuchen Sie auch: Schuld daran ist der Aperol, Santo Germain

Weiterlesen
Pilz Stock

Verwenden Sie diese Pilzbrühe, um die Selleriewurzel, Persimmon und Mangold von Ubuntu-Chef Jeremy Fox zum "Füllen" zu machen

Weiterlesen
Geheilte Rote Zwiebeln

Dieses Rezept für geräucherte rote Zwiebeln wurde freundlicherweise von Sue Torres zur Verfügung gestellt und sollte in ihrem Rezept für Kokosnuss-pochierte Garnelen-Tostadas verwendet werden

Weiterlesen
Tipp Der Redaktion
  • Pink, Grün Und Gold Arrangements
    2023

    Zierkohl und Grünkohl, farbenfrohe Prisenhitter in Gärten der kühlen Jahreszeit, verleihen Innenausstellungen eine unerwartete Anmut. Hier sind pfingstrosenartige Büschel und spitzenartige, rosafarbene Blätter mit Eukalyptus durchsetzt und in einer verwitterten Urne angeordnet

  • Servietten Waschen
    2023

    Erfahren Sie, wie Martha Stewart nach einem großen Fest ihre Servietten wäscht

  • All-American Burger Topping Kombinationen
    2023

    Tex-Mex- Pepper Jack Käse- Salsa- Guacamole oder geschnittene Avocado- In Scheiben geschnittene weiße Zwiebel- In Scheiben geschnittene eingelegte JalapenosWest Coast- Weichziegenkäse- Knoblauchmayonnaise- Flachblattspinat- Sprossen- Geschnittene Gurke- In Scheiben geschnittene rote ZwiebelSouthern- Barbecue-Sauce- Krautsalat oder zerkleinerter Kohl - Süße Gurken oder Gurkenrelish - Gekochter Speck

  • Sake Mit Bon
    2023

    Der Name "Sake", was auf Japanisch "Reiswein" bedeutet, ist etwas falsch, da das Getränk eher aus Getreide als aus Trauben hergestellt wird und sein Fermentationsprozess eher dem von Bier als dem von Wein entspricht

  • Griechischer Wein
    2023

    Wo wird es hergestellt? Griechische Weintrauben werden hauptsächlich auf dem Peloponnes im Süden und in Mazedonien und Epirus im Norden angebaut

  • Road Trips: Leckere Ziele
    2023

    Wir sind durch das ganze Land gereist, um Geschichten für unsere Magazine und Fernsehsendungen zu suchen

Die besten Bewertungen für die Woche
Beliebte für den Tag
  • Spanische Negroni
    2023

    Unsere iberische Variante des klassischen Aperitifs tauscht Gin gegen Sherry aus, ist also weniger saftig, aber genauso hell - und kann vor dem Sammeln in einer Charge hergestellt werden. Für dieses Rezept verwenden wir gerne einen leichten, knusprigen Manzanilla- oder Fino-Sherry

  • Pappardelle Mit Schnellem Fenchel Ragu
    2023

    Das Fleisch zu pochieren ist das Geheimnis dieser zarten Papparadelle mit Quick Fennel Ragu. Geriebener Parmesan und rote Pfefferflocken sorgen für lebendigen Geschmack und Farbe

  • Orecchiette Mit Broccoli-Rabe Pesto
    2023

    Knusprige Salami verleiht dieser hellen, nussigen Herbstnudel einen willkommenen, pikanten Crunch. Sie können sie jedoch weglassen, wenn Sie sie vegetarisch halten möchten

  • Gebackene Rigatoni Mit Wurst
    2023

    Butternusskürbis, Kirschtomaten, Merguez-Wurst und Schalotten werden zusammen geröstet, um eine spektakuläre süß-herzhafte Sauce zu erhalten. Vergessen Sie nicht, die Blechpfanne mit Nudelwasser ablöschen, um noch mehr Geschmack zu erzielen

  • Gebackene Pasta Mit Blumenkohl Und Mangold
    2023

    Sowohl die Mangoldstiele als auch die Blätter werden in diesem Herbstnudelgericht verwendet. Eine reichhaltige, würzige Sauce aus Sauerrahm und Gruyere-Käse bringt alles zusammen

  • Cremiger Brokkoli-Spinat-Dip
    2023

    Ein klassischer Dip wird geweckt, wenn frische Brokkoliröschen gegen Artischocken in Dosen eingetauscht werden. Und da diese Version bei Raumtemperatur serviert wird, müssen Sie nicht einmal den Ofen einschalten