Diese Omeletts mit Schnittlauchschnürung werden am besten bei Raumtemperatur serviert, was sie ideal für ein Gruppentreffen macht. Sie können die Omeletts bis zu 1 Stunde stehen lassen. Vor dem Servieren mit nussigen Pfifferlingen belegen.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 30 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Esslöffel plus 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
- 1 Tasse Pfifferlinge (4 bis 5 Unzen), geschnitten und gereinigt
- 1 Teelöffel frischer Thymian
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 4 große Eier, vorzugsweise bauernhoffrisch
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1/4 Tasse Creme Fraiche
- Garnierung: Thymianzweige
- Schritt 2 Eier, Sahne und Schnittlauch verquirlen. Das restliche Teelöffelöl in einer mittelgroßen beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Kochen Sie ein Viertel der Eimischung, wirbeln Sie, um die Pfanne zu beschichten, bis sie fest ist, 1 bis 2 Minuten, und drehen Sie sie zur Hälfte durch. mit Salz. In Viertel falten; auf eine Platte übertragen. Wiederholen Sie 3 Mal mit der restlichen Eimischung. Top Omeletts mit Pilzen und einem Schuss Crème Fraiche. Mit Thymian garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu; Hitze bis heiß, aber nicht rauchen. Kochen Sie die Pilze mit Thymian unter halbem Rühren 4 bis 5 Minuten lang, bis sie karamellisiert und zart sind. mit Salz und Pfeffer würzen. Beiseite legen.
