Cremiger Rot- Und Grünkohl

Diese traditionelle Seite erhält ein farbenfrohes Update mit einer Mischung aus Rot- und Grünkohl.

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Rotkopfkohl mit kleinem Kopf

• 1 kleiner Kopf Grünkohl
• 2 Teelöffel Salz und mehr nach Geschmack
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 Schalotte, geschält und gehackt
• 1 1/2 Teelöffel Selleriesamen
• 1 Tasse Sahne
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Schneiden Sie sowohl Rot- als auch Grünkohl ab und verwerfen Sie die harten äußeren Blätter und den Kern. In 1/4-Zoll-dicke Scheiben schneiden. Bringen Sie einen großen Suppentopf Wasser zum Kochen; 2 Teelöffel Salz hinzufügen. Rotkohl 1 Minute kochen. Mit einem geschlitzten Löffel den Kohl in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit Grünkohl. Kohl trocken tupfen und beiseite stellen.

• Schritt 2 Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Schalotten- und Selleriesamen hinzu; kochen, bis es duftet, ca. 2 Minuten. Sahne hinzufügen; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, bis die Sahne leicht eingedickt ist, ca. 5 Minuten.
• Schritt 3 Fügen Sie Kohl der Pfanne hinzu und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Kohl 3 bis 5 Minuten kochen, bis er durchgeheizt ist. Sofort servieren.