James Dasheen Gnocchi

James Palmer vom Strawberry Hill Resort in Jamaika serviert seine Neuinterpretation von Gnocchi mit Dasheen und hellgelben Süßkartoffeln. Dasheen ist ein Wurzelgemüse, das allgemein als Taro-Wurzel bekannt ist.

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund Dasheen, geschält und in 2 bis 3 Zoll große Stücke geschnitten

• 1 Pfund Süßkartoffeln, geschält und in 2 bis 3 Zoll große Stücke geschnitten
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 Esslöffel dünn geschnittenes frisches Basilikum
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1/4 Tasse trockener Weißwein
• 1 Tasse fein gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse James Marinara Sauce James Marinara Sauce
• 2 große Eier, leicht geschlagen
• 1/2 Teelöffel frisch geriebene Muskatnuss
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Geriebener Parmesan zum Garnieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Legen Sie das Dasenen und die Süßkartoffel in Salzwasser, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen und ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Gabel weich ist. In der Zwischenzeit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Basilikum und Knoblauch hinzufügen und 1 bis 2 Minuten kochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und Wein und Tomaten hinzufügen. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Marinara-Sauce einrühren; Mit Salz und Pfeffer würzen und warm halten.

• Schritt 2 Einen weiteren großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Dasheen und Süßkartoffel abtropfen lassen und durch eine Reissmaschine in eine große Schüssel geben. Eier und Muskatnuss hinzufügen; Mit Salz und Pfeffer würzen und umrühren. Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie, bis es vollständig eingearbeitet ist.
• Schritt 3 Tauchen Sie mit zwei feuchten Teelöffeln einen runden Löffel der Gnocchi-Mischung aus. Übertragen Sie den Löffel mit der Gnocchi-Mischung auf Ihre linke Hand. Legen Sie den anderen Löffel auf die Gnocchi-Mischung und glätten Sie ihn mit dem Boden des anderen feuchten Löffels. Schieben Sie dann den zweiten Löffel unter die Gnocchi, um ihn ins kochende Wasser zu geben. Kochen, bis die Gnocchi nach oben steigen und ca. 5 Minuten schwimmen. Abgießen und mit Marinara-Sauce in die Pfanne geben. Mit geriebenem Parmesan servieren.