Dieses Rezept für Grand Mere stammt von Küchenchef Terrance Brennan vom New Yorker Restaurant Picholine.
Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz
- 20 Perlzwiebeln, geschält
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Scheiben geräucherter Speck in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
- 1 1/2 Tassen weiße Champignons, sauber gewischt und geviertelt
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schritt 2 Olivenöl in einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Speck hinzu und kochen Sie unter Rühren etwa 2 Minuten lang. Erhöhen Sie die Hitze und fügen Sie Zwiebeln und Pilze hinzu; 2 bis 3 Minuten weiter kochen, bis das Gemüse braun ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und zum Kochen bringen. Fügen Sie Perlzwiebeln hinzu und kochen Sie ungefähr 6 Minuten. Abgießen und beiseite stellen.
