Sommer-Gemüsegratin

Dieser Gratin passt gut zu Chicken Tonnato.

Vorbereitung: 10 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Lauch-, weiße und hellgrüne Teile

• 1 mittelgroße Zucchini, diagonal 1/4 Zoll dick geschnitten
• 1 mittelgelber Kürbis, diagonal 1/4 Zoll dick geschnitten
• 3 Esslöffel Olivenöl und mehr zum Überziehen der Schale
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel einfache Semmelbrösel
• 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
• 1 mittelgroße Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad. Bürsten Sie einen 9-Zoll-Pyrex-Tortenteller oder eine Auflaufform mit Öl. Stielenden von Lauch abschneiden; in 1/4-Zoll-dicke diagonale Runden schneiden. 5 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, um Schmutz und Sand zu entfernen. Trocken tupfen. In einer mittelgroßen Schüssel Lauch, Zucchini, Kürbis, 2 Esslöffel Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Belieben vorsichtig verrühren. Ordnen Sie die Gemüsescheiben am Boden des Tortentellers leicht überlappend an.

• Schritt 2 In einer kleinen Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauch, Thymian sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Den restlichen 1 Esslöffel Öl untermischen, bis die Mischung bröckelig ist. Streuen Sie die Krümelmischung über das Gemüse und backen Sie sie etwa 25 Minuten lang, bis die Semmelbrösel goldbraun und das Gemüse zart sind.