Shaker Laib

Genießen Sie dieses Brot mit einer Schüssel unserer Brennnesselsuppe.

Ausbeute: Ergibt ein 9 x 5 Zoll großes Brot

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Umschlag aktive Trockenhefe

• 2 Esslöffel warmes Wasser (110 Grad)
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Tasse warme Milch (110 Grad)
• 3 Esslöffel Butter, erweicht, plus mehr für Schüssel und Pfanne
• 1 1/4 Teelöffel Salz
• 3 1/2 Tassen Allzweckmehl plus mehr für die Arbeitsfläche

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Streuen Sie Hefe über warmes Wasser in die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz. Zucker hinzufügen und rühren, bis sich alles aufgelöst hat. Etwa 5 Minuten schaumig stehen lassen.

• Schritt 2 Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Milch, Butter und Salz zur Hefemischung hinzu. Mehl jeweils etwa 1 Tasse untermischen und bei mittlerer Geschwindigkeit mischen, bis alles gut vermischt ist. Den Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen und ca. 5 Minuten lang kneten, bis er weich und glatt ist.
• Schritt 3 Den Teig in eine große, gebutterte Schüssel geben und locker mit Plastikfolie abdecken. An einem warmen, zugfreien Ort 1 bis 1 1/2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

• Schritt 4

  Ofen vorheizen auf 350 Grad. Butter eine 9 x 5 Zoll große Laibpfanne; beiseite legen. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen und glatt kneten. Formen Sie den Teig zu einem 9 Zoll langen Baumstamm. In eine vorbereitete Laibpfanne geben und an einem warmen, zugfreien Ort 30 bis 45 Minuten gehen lassen, bis sich die Teigmenge verdoppelt hat.

• Schritt 5 Backen Sie ca. 50 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und das Brot durchgekocht ist. Auf einen Rost ausformen; abkühlen lassen.