Eier A La Kevin

Dieses Eierrezept mit freundlicher Genehmigung von Küchenchef Pierre Schaedelin wurde zu einem Favoriten von Marthas Freund und Redaktionsleiter für Dekoration, Kevin Sharkey.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 große Tomaten, geschält, entkernt und horizontal halbiert

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe, geschält und zerkleinert
• 1 Zweig frischer Thymian
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 2 mittelgroße Zwiebeln, julienned
• 8 große Eier
• 4 Unzen Comte-Käse, sehr dünn geschnitten
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 325 Grad vorheizen. Entfernen Sie die Samen vorsichtig mit einem kleinen Löffel von den Tomaten und werfen Sie sie weg. Legen Sie die Tomaten mit der Seite nach unten auf ein kleines Backblech mit Pergamentpapier, Knoblauch und Thymian. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. In den Ofen geben und 45 bis 50 Minuten backen, bis sie weich sind. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.

• Schritt 2 2 Esslöffel Butter in einer mittleren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Zwiebeln hinzu und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten lang, bis sie karamellisiert sind. Wenn die Zwiebeln zu schnell zu bräunen beginnen, fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Wasser hinzu, um ein Anbrennen und Anhaften zu verhindern. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Schritt 3 Den Backofen zum Grillen vorheizen. Erhitze 3/4 Teelöffel Butter in einer kleinen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze. 2 Eier nebeneinander vorsichtig in die Pfanne geben. Kochen Sie die Eier 2 bis 3 Minuten, bis das Weiß gerade fest ist. Legen Sie eine Tomatenhälfte und 2 Esslöffel karamellisierte Zwiebeln auf das Weiß zwischen die beiden Eigelb. Eier, Tomaten und Zwiebeln vorsichtig mit 2 bis 3 Scheiben Käse bedecken. In den Broiler geben, bis der Käse schmilzt, ca. 15 Sekunden.

• Schritt 4

  Eier vorsichtig auf einen Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und sofort servieren. Vorgang mit restlichen Eiern, Tomaten, Zwiebeln und Käse wiederholen.