Gebratenes Mariniertes Lammfleisch Mit Zitronen-Rosmarin-Kartoffeln

Feiern Sie Ostern oder Frühling mit diesem perfekten Lammgericht.

Anna Williams gesamt: 3 Std. Portionen: 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste Breite Streifen Schale und frischer Saft von 2 Zitronen

• 1 Kopf Knoblauch, Nelken zerschlagen und geschält
• 2 Esslöffel gehackte frische Rosmarinblätter
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• 4 Pfund Lammkeule ohne Knochen, in Abständen von 1 Zoll gebunden
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 4 Pfund kleine Yukon Goldkartoffeln, geschält

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Zitronenschalenstreifen grob hacken. In einer mittelgroßen Schüssel Zitronenschale und Saft, Knoblauch und Rosmarin vermischen. Öl einrühren. Das Lamm trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie das Lammfleisch in einen wiederverschließbaren 1-Gallonen-Beutel und gießen Sie die Marinade hinein. Verschließen Sie den Beutel und drücken Sie, um so viel Luft wie möglich zu entfernen. Drehen Sie den Beutel mehrmals, um das Lammfleisch mit Marinade zu bestreichen. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen (oder über Nacht kühlen) und den Beutel zur Hälfte umdrehen.

• Schritt 2 Backofen auf 450 Grad vorheizen. (Wenn das Lamm über Nacht mariniert wurde, nehmen Sie es 1 Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank.) Legen Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und bedecken Sie sie 2 Zoll mit kaltem Wasser. mit Salz. Zum Kochen bringen; Zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden. Kartoffeln abtropfen lassen.

• Schritt 3

  Entfernen Sie das Lammfleisch aus der Marinade und lassen Sie die überschüssige Marinade zurück in den Beutel tropfen. Legen Sie das Lamm auf einen Teller. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Marinade in eine Bratpfanne geben; Kartoffeln hinzufügen. 15 Minuten kochen. Schieben Sie die Kartoffeln an den Rand der Pfanne. Legen Sie das Lamm in die Mitte. 15 Minuten rösten, dann die Ofentemperatur auf 300 ° C reduzieren und 1 bis 1 1/4 Stunden kochen, bis die Kartoffel halb durch ist (ein sofort ablesbares Thermometer sollte 125 anzeigen, wenn es in den dicksten Teil des Lamms eingesetzt wird).
• Schritt 4 Zeltpfanne locker mit Folie und Lamm 20 Minuten vor dem Schneiden ruhen lassen. Kartoffeln mit Pfannensäften vermengen und neben Lammfleisch servieren.

Kochnotizen

Wenn Sie keine kleinen Yukon-Goldkartoffeln finden, halbieren oder vierteln Sie einfach größere. Ersetzen Sie keine rostroten Kartoffeln, da diese beim Kochen auseinanderfallen.