Huhn, Spinat Und Kartoffelhasch

Sieben einfache Zutaten sind die Bausteine für diesen herzhaften Hühnerhasch.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Hähnchenbrust mit Knochen und Haut (jeweils 6 bis 8 Unzen)

• 6 Teelöffel Olivenöl
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 2 Teelöffel frische Thymianblätter
• 1 1/2 Pfund Yukon Goldkartoffeln, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 große Schalotten, klein gewürfelt
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/2 Pfund Spinat, geschnitten, gewaschen und grob gehackt
• Frischer Zitronensaft

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Legen Sie das Huhn auf ein Backblech. Mit 2 Teelöffeln Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. 35 Minuten rösten, bis alles durchgegart ist. Wenn es kühl genug ist, entsorgen Sie Haut und Knochen. Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden.

• Schritt 2 In einem mittelgroßen Topf die Kartoffeln in Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 15 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind, wenn sie mit einem Messer durchbohrt werden. ablassen.
• Schritt 3 In einer großen Pfanne die restlichen 4 Teelöffel Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Schalotten hinzu und kochen Sie unter Rühren 3 Minuten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie 30 Sekunden. Fügen Sie Kartoffeln hinzu und kochen Sie unter häufigem Rühren 7 Minuten lang, bis sie braun sind. Fügen Sie 2 Esslöffel Wasser hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel gebräunte Stücke aus der Pfanne. Unter häufigem Rühren 5 Minuten kochen, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Fügen Sie Huhn und Spinat hinzu und kochen Sie unter Rühren, bis der Spinat welkt, ungefähr 2 Minuten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.