Fenchelsalat Mit Blutorangen

Probieren Sie diesen herzhaften Fenchelsalat von Küchenchef Alain Allegretti vom Restaurant Allegretti für eine gesunde und köstliche Beilage. Mit Trouchia, einem klassischen französischen Eierspeise, für ein unvergessliches Essen servieren.

Portionen: 4

Zutaten

Inhaltsstoff-Checkliste 2 Blutorangen

• 2 Zwiebel Fenchel, geschnitten und der Länge nach sehr dünn geschnitten
• 2 Zweige frische Petersilie, nur Blätter, gehackt
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig
• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Schneiden Sie die Ober- und Unterseite beider Orangen mit einem Gemüsemesser in Scheiben. Legen Sie eine der flachen Seiten auf Ihre Arbeitsfläche. Von oben nach unten, entlang der Krümmung der Frucht, Schale und weißes Mark abschneiden. Restliches Mark abschneiden. Halten Sie die Orange über eine Schüssel und schneiden Sie sie entlang beider Seiten jedes Segments in der Nähe der Membran, um sie freizugeben. Membran entsorgen.

• Schritt 2 Fenchelscheiben und gehackte Petersilie in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Olivenöl und Essig hinzu; mit Salz und Pfeffer würzen. Werfen, um zu kombinieren. Mit Orangensegmenten garnieren.