Grünes Gemüsegemüse

Fügen Sie diesem Gericht Frühlingsgemüse hinzu, aber achten Sie darauf, frische und zarte zu wählen, die blitzschnell kochen.

Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Teelöffel Salz

• 1 Bund dünner Spargel, Enden geschnitten, wenn hart
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1 kleiner Lauch, dunkelgrüne Blätter geschnitten, in 1/4-Zoll-dicke Runden geschnitten (ca. 1 Tasse)
• 1 Bund Spinat, Stängel geschnitten
• 4 Unzen süße Babyerbsen
• Prise frisch gemahlenen Pfeffer

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Füllen Sie eine 12-Zoll-Pfanne mit etwa 1 Zoll kaltem Wasser. Bei starker Hitze platzieren; zum Kochen bringen. Fügen Sie 1/2 Teelöffel Salz hinzu. Fügen Sie Spargel hinzu; abdecken und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen. Den Spargel aus der Pfanne nehmen und auf den Servierteller geben. Gießen Sie Wasser aus der Pfanne.

• Schritt 2 Bratpfanne wieder erhitzen und Butter schmelzen. Fügen Sie Lauch hinzu, und kochen Sie, bis gerade zart, ungefähr 2 Minuten. Fügen Sie Spinat und Erbsen hinzu, würzen Sie mit dem restlichen 1/2 Teelöffel Salz und dem Pfeffer; abdecken und ca. 3 Minuten kochen, bis der Spinat welk ist und die Erbsen weich sind. Das Gemüse über dem Spargel aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.