Süßes Und Herzhaftes Gebackenes Huhn Mit Ananas Und Estragon

Dieses Hühnchengericht ist köstlich und wird mit gedünsteten grünen Bohnen, gerösteten Tomaten und Reis serviert.

Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 Zweige frischer Estragon (2 Zweige gehackt, 2 ganze Zweige zum Braten) sowie mehr zum Garnieren

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 1 ganzes Huhn (ca. 4 1/2 Pfund), in Stücke geschnitten
• 2 Tassen gehackte frische Ananas
• 8 Schalotten (2 grob gehackt, 6 längs halbiert)
• 2 Esslöffel Reisweinessig
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Gehackten Estragon, 1 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in einer kleinen Schüssel umrühren. Reiben Sie die Mischung über das ganze Huhn. In eine große Bratpfanne geben und das Huhn so anordnen, dass sich die Stücke nicht berühren. Bis zum Backen im Kühlschrank lagern (bis zu 1 Tag).

• Schritt 2 Ananas, gehackte Schalotten, Essig, Zucker und 1/2 Teelöffel Salz in eine Küchenmaschine geben. Prozess, bis die Mischung leicht klobig ist, ca. 2 Minuten.
• Schritt 3 Die Ananasmischung über das Huhn verteilen. Mit Butter bestreichen. Die restlichen Estragonzweige und 6 Schalotten in die Bratpfanne geben. Hähnchen backen, gelegentlich mit Pfannensäften begießen, bis die Haut golden ist, ca. 50 Minuten.