Gemelli Mit Wurst, Mangold Und Pinienkernen

Pinienkerne, die aus Tannenzapfen gewonnen werden, können sowohl in herzhaften als auch in süßen Gerichten verwendet werden. Lagern Sie sie bis zu drei Monate im Kühlschrank. friere sie für bis zu neun ein. Mangold, ein Mitglied der Rübenfamilie, gibt es in verschiedenen Sorten, die austauschbar verwendet werden können. Suchen Sie nach Mangold mit hellgrünen Blättern und ohne braune Flecken.

Vorbereitung: 35 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/3 Tasse Pinienkerne

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 3/4 Pfund milde italienische Wurst, Hüllen entfernt
• 1 Pfund Mangold, zähe Stängel entfernt, Blätter in dünne Streifen geschnitten
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• 1 Pfund Gemelli oder andere kurze Nudeln
• 3/4 Tasse Rosinen, in kochendes Wasser gefüllt und abgetropft
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einer großen Pfanne Pinienkerne bei mittlerer Hitze rösten und die Pfanne 3 bis 4 Minuten lang schütteln, um gleichmäßig zu rösten. Aus der Pfanne nehmen.

• Schritt 2 In der gleichen Pfanne Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie die Wurst hinzu und kochen Sie sie mit einer Gabel etwa 5 Minuten lang, bis sie braun ist. Fügen Sie Mangold, Knoblauch und Pfeffer hinzu; kochen, werfen, bis Mangold welkt, 2 bis 3 Minuten. Zum Warmhalten abdecken.
• Schritt 3 In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung etwa 12 Minuten lang al dente kochen. Die Nudeln abtropfen lassen und 1 Tasse Kochwasser aufbewahren. Nudeln wieder in den Topf geben.
• Schritt 4 Fügen Sie Wurstmischung Nudeln mit 1/2 Tasse reserviertem Kochwasser, Rosinen, gerösteten Pinienkernen und Parmesan hinzu; werfen, um zu kombinieren. Fügen Sie mehr Kochwasser hinzu, wenn die Nudeln trocken erscheinen. Mit mehr Parmesan servieren.