Zitronen-Mohn-Ricotta-Pfannkuchen

Für ein besonderes Frühstück servieren Sie diese unwiderstehlichen Pfannkuchen der Brooklyn Flea-Verkäuferin Betsy Devine (Salvatore Bklyn).

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Macht 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 3/4 Tasse Allzweckmehl

• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel Zucker
• Prise grobes Salz
• 1 Tasse frischer Ricotta-Käse plus mehr zum Servieren
• 3/4 Tasse Milch
• 3 große Eier, Eigelb und Weiß getrennt
• 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
• Schale von 1 Zitrone
• 1 Teelöffel Mohn
• Ungesalzene Butter, erweicht, zum Kochen
• Honigsirup für Zitronen-Mohn-Ricotta-Pfannkuchen zum Servieren

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen. In einer großen Schüssel Ricotta, Milch, Eigelb und Vanille vermischen. Fügen Sie die Mehlmischung der Käsemischung hinzu und mischen Sie, bis der Teig gerade kombiniert ist. Zitronenschale und Mohn einrühren.

• Schritt 2 In der Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß steif schlagen. Eiweiß vorsichtig unter den Teig heben.
• Schritt 3 Erhitzen Sie eine Bratpfanne oder eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze. Oberfläche mit Butter bestreichen. In Chargen 1/3 Tasse Teig für jeden Pfannkuchen auf der Bratpfanne schöpfen und dabei Platz lassen, während sie sich ausbreiten. 3 bis 4 Minuten kochen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Oberseite zu sprudeln beginnt. Vorsichtig wenden und weiter kochen, bis der Boden hellbraun ist, weitere 3 bis 4 Minuten. Sofort mit Ricotta und Honigsirup servieren.