Süßkartoffel Mit Grünkohl Und Ricotta

Süß, salzig und würzig - mit einem Knoblauchkick - fängt dieses Gericht eine Reihe von leckeren Aromen ein.

Vorbereitung: 15 Minuten insgesamt: 1 Stunde Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 mittelgroße Süßkartoffeln (je 8 bis 10 Unzen), die mit einer Gabel rundum gestochen werden

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, quer dünn geschnitten
• 1 Bund Grünkohl (ca. 1 1/4 Pfund), dicke Stängel entfernt, Blätter in große Stücke zerrissen und mit anhaftendem Wasser gewaschen
• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 bis 2 Esslöffel Balsamico-Essig
• 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 1 Tasse teilentrahmter Ricotta-Käse

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 450 Grad vorheizen. Legen Sie die Kartoffeln auf ein Backblech und reiben Sie sie mit 1 Esslöffel Öl ein. 45 Minuten bis 1 Stunde backen, bis sie leicht mit der Spitze eines Gemüsemessers durchbohrt werden können.

• Schritt 2 In einer großen Pfanne das restliche Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Fügen Sie Knoblauch hinzu; 1 bis 2 Minuten goldbraun kochen. Übertragen Sie den Knoblauch mit einem geschlitzten Löffel zum Abtropfen auf ein Papiertuch.
• Schritt 3 Fügen Sie so viel Grünkohl hinzu, wie in die Pfanne passt. mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie weiterhin Grünkohl hinzu, während die Blätter abkochen. 3 bis 5 Minuten kochen, dabei häufig rühren, bis sie weich sind. Essig und Paprikaflocken einrühren.
• Schritt 4 Öffne jede Kartoffel; Salz und Pfeffer hinzufügen. Top mit Ricotta, Grünkohl und Knoblauch.