Dieses köstliche Rezept für gegrillten Fisch wurde von Küchenchef Mike Price zur Verfügung gestellt.
Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/4 Tasse Kristallzucker
- Grobes Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 Zitronen
- 5 Zweige frischer Thymian plus 2 Zweige, nur Blätter
- 8 Knoblauchzehen
- 4 ganze Red Snapper (1 bis 1 1/4 Pfund), schuppig, entkernt und Flossen entfernt
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- Würzige Escarole
- Grobes Meersalz
- Schritt 2 Restliche Zitrone und 6 Knoblauchzehen grob hacken und in eine mittelgroße Schüssel geben; werfen, um zu kombinieren. Die Zitronen-Knoblauch-Mischung gleichmäßig verteilen und zusammen mit 1 Zweig Thymian in die Höhle jedes Fisches geben. beiseite legen.
- Schritt 3 Die restlichen 2 Knoblauchzehen und Thymianblätter fein hacken. In eine kleine Schüssel mit Olivenöl geben; Schneebesen zu kombinieren.
- Schritt 4 Eine Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Den Fisch mit der Olivenölmischung bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Legen Sie den Fisch auf den Grill und kochen Sie ihn, indem Sie ihn einmal wenden, bis sich der dicke, fleischige Teil fest anfühlt (ca. 8 Minuten pro Seite) und gelegentlich mit Olivenölmischung bestreichen.
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Schritt 5
Zitronen aus der Zucker-Salz-Mischung entfernen. Überschüssigen Zucker und Salz abbürsten und mit der Fleischseite nach unten auf den Grill legen. Kochen, bis die Zitronen verkohlt sind. Fisch und Zitronen vom Grill nehmen. Sofort mit Escarole und einer Prise Meersalz servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Zucker und 1/4 Tasse grobes Salz. 2 Zitronen quer halbieren, sichtbare Samen entfernen und in einen kleinen Behälter umfüllen. Fügen Sie Zucker-Salz-Mischung und einen Zweig Thymian hinzu. Abdecken und mindestens 6 Stunden und bis zu 1 Woche im Kühlschrank lagern.
