Miso-glasierter Kabeljau

Miso ist eine fermentierte Sojabohnenpaste. Die hellere oder "weiße" Version ist milder und weniger salzig als braunes Miso und wird manchmal als süßes Miso bezeichnet. Es befindet sich in der asiatischen Abteilung einiger Supermärkte und der meisten Reformhäuser.

BEATRIZ DA COSTA Zubereitung: 5 Minuten insgesamt: 25 Minuten Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 4 hautlose Kabeljaufilets (je 6 Unzen)

• 1/4 Tasse Mirin (japanischer süßer Reiswein)
• 1/4 Tasse weiße Misopaste
• 1/4 Tasse Zucker

Für das Backblech Olivenöl

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Kombinieren Sie in einem kleinen Topf Mirin, Miso und Zucker. Ständig verquirlen, bei mittlerer Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2 Heizen Sie den Grill mit einem Rost, der 6 Zoll von der Hitze entfernt ist. Ein Backblech mit Öl bestreichen. Legen Sie den Fisch auf das Backblech und bestreichen Sie ihn großzügig mit Miso-Mischung. 6 bis 8 Minuten braten, bis die Filets oben braun und in der Mitte undurchsichtig sind. Wenn die Spitzen vor dem Durchkochen des Fisches braun sind, bedecken Sie sie locker mit Aluminiumfolie. Aus dem Ofen nehmen; sofort servieren.