Würziges Sizilianisches Huhn

Dieses wundervolle würzige sizilianische Hühnchenrezept wurde freundlicherweise von Mario Batali zur Verfügung gestellt.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 4

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Huhn (3 1/2 Pfund), in 8 Stücke geschnitten, gespült und trocken getupft

• Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra sowie mehr zum Nieseln
• 2 mittelrote Kartoffeln, geschält und in große Würfel geschnitten
• 2 Paprika, jede Farbe, entkernt, entkernt und in 1/2-Zoll-breite Streifen geschnitten
• 1 Rippensellerie, in 1 Zoll lange Stücke geschnitten
• 2 kleine Auberginen, in große Würfel geschnitten
• 2 mittelgroße Karotten, in 1/2-Zoll-dicke Runden geschnitten
• 4 Pflaumentomaten, in Stücke geschnitten
• 1/2 Tasse sizilianische Oliven, entkernt
• 2 Esslöffel salzverpackte Kapern, gespült und abgetropft
• 5 getrocknete scharfe Chilis
• 1 1/2 Tassen trockener Rotwein
• 2 Esslöffel gehackte frische Minze
• 2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• Prise scharfe Paprikaflocken

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer würzen. In einer 10 bis 12 Zoll großen Bratpfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht rauchen. Fügen Sie Hühnchenstücke mit der Haut nach unten hinzu; beidseitig braun, ca. 5 Minuten pro Seite. Auf einen Teller geben; beiseite legen.

• Schritt 2 Kombinieren Sie in derselben Pfanne Kartoffeln, Paprika, Sellerie, Auberginen, Karotten, Tomaten, Oliven, Kapern und Chilischoten. kochen, bis erweicht, aber nicht gebräunt, ca. 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fügen Sie Wein hinzu, geben Sie das Huhn in die Pfanne zurück und bringen Sie es zum Kochen. Niedrigere Hitze zum Kochen bringen, abdecken; 15 bis 20 Minuten kochen, bis das Huhn gar ist.
• Schritt 3 Minze, Petersilie und Paprikaflocken einrühren. Den Eintopf auf eine große Schüssel geben. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.