Gebackene Gefüllte Aprikosen

Eine Krümelfüllung verwandelt diese Aprikosen in ein köstliches Dessert.

GENTL & HYERS Portionen: 4

Zutaten

Für die Garnierung 4 reife Aprikosen der Länge nach halbieren, Gruben entfernen

• 8 Amaretti-Kekse (3 bis 4 Unzen; einfache Biscotti können ersetzt werden)
• 1 Esslöffel ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1 Esslöffel Brandy
• 1 großes Eigelb
• 1/2 Tasse Sahne, zu weichen Spitzen geschlagen (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad. Legen Sie die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach oben in die Auflaufform. Legen Sie die Kekse auf eine saubere Oberfläche. Mit einem Nudelholz die Kekse in feine Krümel zerdrücken und in eine kleine Schüssel geben. Fügen Sie Butter, Brandy und Eigelb hinzu und mischen Sie mit einem Holzlöffel.

• Schritt 2 Etwa 1 Esslöffel der Keksmischung in den Hohlraum jeder Aprikosenhälfte geben. Je nach Reife und Größe der Aprikosen 25 bis 35 Minuten backen, bis die Aprikosen weich sind. Mit einer Prise Schlagsahne an der Seite servieren.

Kochnotizen

Amaretti-Kekse variieren in der Größe; Wichtig für dieses Rezept ist, dass die zerkleinerten Kekse eine Tasse ergeben.