Beyets Aus Gruyere Und Parmesan

Dieses köstliche Beignet-Rezept wurde freundlicherweise von Küchenchef April Bloomfield zur Verfügung gestellt.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Ausbeute: Ergibt 60 Beignets

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 1/4 Tassen fein geriebener Gruyere-Käse
• 1 1/2 Tassen fein geriebener Parmesan
• 4 große Eier
• Grobes Salz
• Pflanzenöl zum Braten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze 1 Tasse Wasser und Butter zum Kochen bringen. Mehl unterrühren und mit einem Spatel umrühren, um alles vollständig zu vermischen. Die Mischung in die Schüssel eines Elektromixers mit Paddelaufsatz geben.

• Schritt 2 Fügen Sie Käse hinzu und mischen Sie mit hoher Geschwindigkeit, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie bei niedrigem Mixer nacheinander Eier hinzu und mischen Sie diese nach jeder Zugabe gut durch. mit Salz. Den Teig in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten abkühlen lassen.
• Schritt 3 Lassen Sie Teigkugeln in Esslöffelgröße in einem Abstand von etwa 1 Zoll auf 12 x 2 Zoll große Pergamentpapierstücke fallen. Bis zum Servieren bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern. Beignets können auch bis zu 1 Monat eingefroren werden.

• Schritt 4

  Füllen Sie einen 4 Zoll hohen Topf mit schwerem Boden mit Öl. Öl mit einem Frittierthermometer auf 350 Grad erhitzen. Legen Sie das ganze Stück Pergament vorsichtig in heißes Öl. Entfernen Sie das Pergament vorsichtig mit einer Zange aus dem Öl und entsorgen Sie es. Die Beignets 3 bis 5 Minuten goldbraun und knusprig braten. Sofort servieren.