Ei-Avocado-Sandwich

Dieses nahrhafte Sandwich lässt sich leicht zum Frühstück oder Mittagessen zaubern.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 1

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 großes Ei plus 1 großes Eiweiß

• Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra
• 1 kleine Frühlingszwiebel, gehackt
• 1 englischer Vollkornmuffin, gespalten und geröstet
• Scharfe Sauce (optional)
• 1/4 Avocado, dünn geschnitten

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Ei und Eiweiß zusammenschlagen; mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Frühlingszwiebeln 1 Minute kochen, bis sie weich sind. Eier hinzufügen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten kochen, bis sie fast fest sind. Falten Sie die Ränder der Eimischung zu einer Pastete von der Größe eines englischen Muffins. Weiter kochen, bis es fest ist, weitere 20 Sekunden.

• Schritt 2 Legen Sie das Ei auf die untere Hälfte des englischen Muffins und würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und scharfer Sauce, falls verwendet. Mit Avocado und der anderen Hälfte des Muffins bestreichen.