French Toast Mit Cognac Und Citrus

Gute Köche in vielen Kulturen haben köstliche Wege gefunden, um abgestandenes oder übrig gebliebenes Brot wiederzubeleben. Aber die Franzosen gewinnen den ersten Preis mit ihrem einfachen Rezept für Pain Perdu, wörtlich "verlorenes Brot", das wir als French Toast kennengelernt haben. Sobald Sie die Grundlagen beherrschen und Brotscheiben mit einer Ei-Milch-Mischung überziehen und anbraten, eröffnen sich eine Reihe von Möglichkeiten. Entdecken Sie die geschmackvollen Möglichkeiten dieses French Toast mit Cognac und Citrus.

Lesen Sie das vollständige Rezept nach dem Video. Portionen: 6

Zutaten

Zutaten-Checkliste 6 große Eier

• 1 1/2 Tassen Milch
• Saft von 1 mittelorangen (ca. 1/4 Tasse)
• 2 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
• 2 Esslöffel Cognac (optional)
• 1 Esslöffel Zucker
• Zitronenschale (ca. 1 Esslöffel)
• 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
• Prise frisch geriebene Muskatnuss
• Prise Salz
• 6 Scheiben Brot, wie Brioche, 1 Zoll dick geschnitten, vorzugsweise ein Tag alt
• 4 Esslöffel ungesalzene Butter
• 4 Esslöffel Pflanzenöl
• Reiner Ahornsirup (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Eier, Milch, Saft, Vanille, Cognac, Zucker, Schale, Zimt, Muskatnuss und Salz in einer Schüssel verquirlen; beiseite legen.

• Schritt 2 Legen Sie das Brot in eine flache Auflaufform, die groß genug ist, um Brotscheiben in einer Schicht zu halten. Gießen Sie die Eimischung über das Brot. 10 Minuten einweichen. Scheiben umdrehen; 10 Minuten länger einweichen oder bis es durchnässt ist.
• Schritt 3 Backofen auf 200 Grad vorheizen. Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und legen Sie ihn beiseite. 2 Esslöffel Butter und 2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Hälfte der Brotscheiben 2 bis 3 Minuten pro Seite goldbraun braten. Auf Drahtgitter übertragen; In den Ofen geben, während das restliche Brot gekocht wird. Wischen Sie die Pfanne ab und wiederholen Sie den Vorgang mit der restlichen Butter, dem Öl und dem Brot. Bis zum Servieren im Ofen aufbewahren. Auf Wunsch warm mit Ahornsirup servieren.