Bananen-Buttermilch-Pfannkuchen

Das nahrhafte Vollkornmehl verleiht diesen Pfannkuchen eine zähere Textur und einen reicheren Geschmack.

Vorbereitung: 20 Minuten insgesamt: 40 Minuten Ausbeute: Ergibt 8

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1/2 Tasse Vollkornmehl

• 1/2 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
• 3 Esslöffel hellbrauner Zucker
• 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse Buttermilch
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 1 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1 große reife Banane, dünn geschnitten
• Ahornsirup und gehackte Walnüsse zum Servieren (optional)

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 250 Grad vorheizen. Mehl, Zucker, Backpulver, Backpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermischen. Buttermilch, Ei und Butter unterrühren, bis der Teig gut vermischt und klumpenfrei ist.

• Schritt 2 In einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer Hitze das Öl schwenken, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Fügen Sie den Teig in 1/4-Tassen-Portionen hinzu. 2 bis 5 Minuten kochen, bis sich goldbraune und winzige Luftblasen gleichmäßig bilden.
• Schritt 3 Mit Bananenscheiben belegen und gleichmäßig verteilen. Pfannkuchen umdrehen und 2 bis 5 Minuten weiter kochen, bis sie leicht aufgeblasen sind (Hitze reduzieren, wenn zu schnell gebräunt wird). Auf ein Backblech legen; Halten Sie sich im Ofen warm, während Sie die restlichen Pfannkuchen kochen.
• Schritt 4 Auf Wunsch Pfannkuchen mit Ahornsirup und Walnüssen servieren.

Kochnotizen

Anstatt die Bananenscheiben in den Teig zu rühren, fügten wir sie den Pfannkuchen in der Pfanne hinzu; Auf diese Weise sind sie gleichmäßig verteilt und behalten ihre Form.