Kürbiskuchen Mit Graham Crust Und Kandierten Pepitas

Für diese Variante des traditionellen Kürbiskuchens haben wir die Füllung mit einer Prise Cayennepfeffer gewürzt. Kandierte Pepitas - Kürbiskerne, die aus ihren Schalen entfernt wurden - garnieren jede Scheibe. Gemahlene Pepitas verleihen der gleichen Kruste, die für unseren Joghurt-Pflaumen-Kuchen verwendet wird, einen nussigen Geschmack.

Gentl and Hyers Portionen: 10

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 kleiner Zuckerkürbis, halbiert oder 1 1/2 Tassen fester Kürbis in Dosen

• Graham Crust
• 3 große Eier, leicht geschlagen
• 3/4 Tasse verpackter hellbrauner Zucker
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlener Piment
• Prise Cayennepfeffer
• Prise gemahlene Nelke
• 1 1/2 Tassen Kondensmilch
• Kandierte Pepitas

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Backofen auf 425 Grad vorheizen. Wenn Sie frischen Kürbis verwenden, braten Sie den Kürbis mit der Seite nach unten auf einem Backblech, bis er weich ist (50 bis 60 Minuten). Vollständig abkühlen lassen. Samen wegwerfen. Fleisch herausschöpfen und in eine Küchenmaschine geben; verarbeiten bis glatt. 1 1/2 Tassen Püree beiseite stellen (restliches Püree bis zu 1 Monat in einem luftdichten Behälter einfrieren.)

• Schritt 2 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Drücken Sie die Krustenmischung in die Boden- und Oberseite einer 10-Zoll-Metalltortenplatte. 15 Minuten einfrieren. Kruste ca. 20 Minuten backen, bis sie trocken und goldbraun ist. Auf einen Rost übertragen; vollständig abkühlen lassen. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 325 Grad.
• Schritt 3 Kürbis und Eier in einer Schüssel verquirlen. Rühren Sie braunen Zucker, Maisstärke, Salz und Gewürze in einer anderen Schüssel zusammen. In die Kürbismischung einrühren. Kondensmilch einrühren. Tippen Sie fest auf die Theke, um Luftblasen zu lösen. 20 Minuten stehen lassen.

• Schritt 4

  Legen Sie die abgekühlte Kruste auf ein Backblech. Füllung einfüllen. Tippen Sie auf, um Luftblasen freizugeben. Bis zum Abbinden 45 bis 55 Minuten backen. Auf einen Rost übertragen; vollständig abkühlen lassen. Mit Pepitas bestreuen. Bei Raumtemperatur oder gekühlt servieren.