Servieren Sie diese leichte Gemüsebeilage mit unseren gebratenen Jakobsmuscheln mit Speck.
Gentl & Hyers Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Pfund kleine Zucchini, 4 bis 6 Zucchini
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 kleine gelbe Zwiebel, geschält und fein gewürfelt
- 4 Unzen gelbe Wachsbohnen, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Pflaumentomaten, entkernt und in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten
- 2 Esslöffel frisch gehackter Schnittlauch
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Bei mittlerer Hitze eine große Bratpfanne erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Fügen Sie die Zwiebel und die gelben Wachsbohnen hinzu und braten Sie sie ca. 2 Minuten lang an, bis sie gerade anfangen zu bräunen. Fügen Sie die Zucchini und 1/2 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.
- Schritt 3 Reduzieren Sie die Hitze auf mittel, decken Sie sie ab und kochen Sie sie ca. 5 Minuten lang, bis die Zucchini zart und flexibel ist. Tomaten, Schnittlauch, Salz und Pfeffer einrühren und vom Herd nehmen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Die Zucchini in lange Bänder schneiden: Längs schneiden, die Seiten um den schäbigen Kern jedes Kürbisses herum schneiden; Kern verwerfen. Schneiden Sie jede Seite in lange, dünne Streifen.
Kochnotizen
Suchen Sie nach Zucchini, die etwa 5 bis 6 cm lang sind.