Kategorie: Rezepturen

Krabben- Und Mango-Sommerbrötchen

2023

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Krabben- Und Mango-Sommerbrötchen
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Anonim

Die Kombination aus Fisch und Mango ist in der thailändischen Küche sehr beliebt.

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Ausbeute: Ergibt 10 Rollen oder 40 Stück

Zutaten

Zutaten-Checkliste 1 Pfund Königskrabbenbeine oder 8 Unzen Klumpenkrabbenfleisch, gepflückt

  • 1 große reife Mango (ca. 14 Unzen), entkernt und geschält
  • 10 Blätter Bostoner Salat
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Unzen Reisnudeln
  • 1 Packung 8 1/2-Zoll-Reispapierblätter
  • 1 Tasse dicht gepackte frische frische Korianderblätter
  • 1 Tasse dicht gepackte frische frische Minzblätter
  • Citrus Dip Sauce
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Entfernen Sie das Fleisch von den Krabbenbeinen. In dünne Streifen von 5 Zoll Länge schneiden, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren.

  • Schritt 2 Schneiden Sie Mangofleisch in Streifen 1/2 Zoll mal 2 1/2 Zoll. Salatblätter halbieren und die Mittelrippen wegwerfen. Schneiden Sie jede Schalotte in zwei 5-Zoll-Längen; der Länge nach in sehr dünne Streifen schneiden.
  • Schritt 3 Einen Topf Wasser zum Kochen bringen. Salz und Reisnudeln in kochendes Wasser geben und 2 bis 3 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und in kaltem Wasser abspülen.
  • Schritt 4 Reispapier in eine Plastiktüte geben. Legen Sie 2 Papiertücher übereinander auf eine Arbeitsfläche. befeuchten sie leicht. Legen Sie ein Blatt Reispapier darauf. Mit 2 weiteren feuchten Papiertüchern abdecken. Entfernen Sie jeweils 1 Blatt Reispapier und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie 10 Schichten haben. 10 bis 15 Minuten stehen lassen, bis es biegsam ist. In der Zwischenzeit ein Backblech mit Plastikfolie auslegen.
  • Schritt 5

    Über das untere Drittel von 1 Blatt Reispapier 2 Stück Salat legen; 4 Korianderblätter; 4 Minzblätter; 1 Stück Krabbe (bei Verwendung von Klumpenkrabbenfleisch 2 Esslöffel); 2 Stück Mango, Ende an Ende; und 1/4 Tasse Fadennudeln. Mit 4 Frühlingszwiebelstreifen, 4 Korianderblättern und 4 Minzblättern bedecken. Reispapier in einen Zylinder rollen und auf halber Strecke anhalten. Falten Sie die linke und rechte Seite in die Mitte; fertig rollen.

  • Schritt 6 Auf das vorbereitete Backblech legen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Wiederholen Sie den gesamten Vorgang und machen Sie 10 Rollen. Zum Servieren die Enden mit einem scharfen Messer abschneiden und die Rolle in 4 Stücke schneiden. Dip-Sauce auf der Seite servieren.
  • Kochnotizen

    Diese Brötchen können mehrere Stunden im Voraus hergestellt und bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter mit angefeuchtetem Käsetuch gelagert werden. Nicht im Kühlschrank lagern, da das Reispapier sonst härter wird.

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