Logo holidaysbeauty.com
Kategorie: Rezepturen

Zitronen-Ricotta-Krapfen Mit Zitronenquark

2024

Inhaltsverzeichnis:

Video: Zitronen-Ricotta-Krapfen Mit Zitronenquark

Video: Zitronen-Ricotta-Krapfen Mit Zitronenquark
Video: Proteinkuchen à la Zitronenquark 2024, March
Zitronen-Ricotta-Krapfen Mit Zitronenquark
Zitronen-Ricotta-Krapfen Mit Zitronenquark
Anonim

Der Teig für diese wolkenartigen Krapfen ist mit Zitronenschale gesprenkelt, um einen Geschmack zu erzielen, der eher subtil als scharf ist. Eine Seite aus kühlem, samtigem Zitronenquark zum Eintauchen verstärkt das Zitrus-Thema - und bringt das Hauptereignis fast in Schwung.

Zitronen-Ricotta-Krapfen mit Zitronenquark
Zitronen-Ricotta-Krapfen mit Zitronenquark

Portionen: 8

Zutaten

Für den Quark 8 große Eigelb

  • 1 Tasse Kristallzucker
  • 2 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel frischer Zitronensaft (aus 3 Zitronen)
  • 1/4 Teelöffel grobes Salz
  • 4 Unzen (1/2 Tasse) kalte ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten

Für die Krapfen 4 Tassen Pflanzenöl, zum Frittieren

  • 1/2 Tasse Allzweckmehl
  • 1/2 Tasse Kuchenmehl
  • 1 Esslöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel grobes Salz
  • 4 große Eier
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 1 Pfund Ricotta-Käse, abgetropft
  • 2 Esslöffel fein geriebene Zitronenschale
  • 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Abstauben
  • Richtungen

    Anleitung Checkliste Schritt 1

    Machen Sie den Quark: Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor. Eigelb, Kristallzucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Salz in einem mittelgroßen Topf vermischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze kochen, bis die Mischung eingedickt ist und die Rückseite eines Löffels 9 bis 10 Minuten lang bedeckt ist. Vom Herd nehmen und Butter unter Rühren hinzufügen, bis sie schmilzt. Sofort durch ein feines Sieb in eine nicht reaktive Schüssel abseihen. Stellen Sie die Schüssel über das Eiswasserbad und legen Sie Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Quarks, um die Bildung einer Haut zu verhindern. Kühlen Sie bis zum Abbinden, ungefähr 1 Stunde (oder bis zu 3 Tage).

  • Schritt 2 Machen Sie die Krapfen: Öl in einem mittelgroßen Topf auf 350 Grad erhitzen. Mehl, Backpulver und Salz in eine kleine Schüssel sieben.
  • Schritt 3 Mischen Sie Eier und Kristallzucker in einer großen Schüssel, bis sie gerade kombiniert sind. Fügen Sie Ricotta, Zitronenschale und Vanille hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Mehlmischung hinzufügen und glatt rühren.
  • Schritt 4 Lassen Sie mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel einige Teigbällchen vorsichtig in Öl fallen. 2 bis 3 Mal kochen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, insgesamt 2 bis 3 Minuten. Passen Sie die Hitze nach Bedarf an, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten. Auf Papiertüchern abtropfen lassen. Wiederholen Sie mit dem restlichen Teig. Auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestäuben. Quark in eine Schüssel geben und mit Krapfen servieren.
  • Kochnotizen

    Überfüllen Sie die Pfanne nicht. kochen Sie nur wenige Krapfen gleichzeitig. Sie schmecken am besten, wenn sie unmittelbar nach dem Braten serviert werden.

Empfohlen:

Neu

Gebackene Austern Mit Spinat Und Champagner Beurre Blanc

Austern auf der halben Schale werden mit Spinat und einer reichhaltigen Buttersauce mit Champagner und Schalotten gebacken

Weiterlesen
Persische Mandelkrokant

Dieser persische Krokant ist mit Rosenwasser und Safran durchsetzt

Weiterlesen
Schokoladenmousse Mit Bananenpüree Und Geriebener Kokosnuss

Reichhaltiges Schokoladenmousse wird durch die Zugabe von Bananenpüree und Kokosraspeln noch üppiger

Weiterlesen
Tipp Der Redaktion
  • Hackbraten Der Alten Schule
    2024

    Die süße Hitze der Chilisauce verleiht diesem kräftigen Klassiker einen frischen Geschmack

  • Einfacher Sous Vide Lachs
    2024

    Probieren Sie diese wissenschaftlich inspirierte Technik zum Vakuumieren von Lebensmitteln in einer Tüte und kochen Sie sie dann in einem Wasserbad aus der "Modernist Cuisine" von Küchenchef Nathan Myrvold, um eine geschmackvolle neue Art der Lachszubereitung zu erhalten

  • Braun Gezuckerte Karotten
    2024

    Süße, butterartige Karotten eignen sich perfekt für Thanksgiving, da Sie sie vorzeitig zubereiten und bei Raumtemperatur servieren können. Dieses Rezept stammt von Küchenchef Alex Guarnaschelli

  • Lila Kohl Und Rasierter Rosenkohl
    2024

    Sparen Sie Zeit am Türkei-Tag, indem Sie diese köstliche Beilage von Küchenchef Alex Guarnaschelli im Voraus zubereiten

  • Pastete Brisee Für Kürbis-Pekannuss-Torte
    2024

    Verwenden Sie dieses Pasteten-Brisee-Rezept, um Kürbis-Pekannuss-Torte zuzubereiten

  • Ahorn-Melasse-Pekannüsse
    2024

    Verwenden Sie diese Pekannüsse, um das Brown Butter Kale-Rezept von Küchenchef Tom Douglas zu garnieren

Die besten Bewertungen für die Woche
Beliebte für den Tag
  • Tofu-Salat Nach Kambodschanischer Art
    2024

    Dieses vegetarische Hauptgericht bietet südasiatische Gewürze und Aromen

  • Sautierte Zucchini Und Gelber Kürbis Mit Minze
    2024

    Zitronensaft und frische Minze verleihen einem schnellen Braten helle Noten, die ideal zu gegrilltem Hühnchen oder Fisch passen

  • Gegrillte Pflaumenkabobs
    2024

    Beenden Sie eine Mahlzeit im Freien mit gegrillten Pflaumen, die mit Eis und Karamellsauce serviert werden. Alle reifen Steinobstarten wie Pfirsiche und Aprikosen können ersetzt oder mit Pflaumen gemischt und kombiniert werden

  • Limettenquark Für Mango Tart
    2024

    Verwenden Sie dieses Rezept bei der Herstellung unserer Mango-Torte. Es reicht aus, um zwei 9-Zoll-Tortenschalen, drei 3 x 14 Zoll große Rechtecke oder bis zu vier Dutzend 3-Zoll-Törtchen zu füllen

  • Taco-Salat
    2024

    Es ist leicht zu glauben, dass Taco-Salate von Kindern erfunden wurden. Sie sind genauso lecker wie traditionelle Tacos, aber alles wird in eine knusprige "Schüssel" geworfen, die man essen kann

  • Pasta Puttanesca
    2024

    Der Legende nach war dieses herzhafte Rezept ein Favorit der "Damen der Nacht" in Italien (der Begriff Puttanesca leitet sich von Puttana ab, dem italienischen Wort für Prostituierte), die das Gericht zwischen den Kunden schnell zubereiteten und aßen. Jetzt ist es natürlich einfach als schmackhafte Mahlzeit bekannt, die in wenigen Minuten einfach zuzubereiten ist