Servieren Sie dieses Chutney mit unserem gewürzgeriebenen gegrillten Lachs.
Ausbeute: Ergibt 1 Tasse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 2 Teelöffel ganze Kreuzkümmel
- 18 große getrocknete Datteln, entkernt (4 Unzen)
- 3 Esslöffel Tamarindenkonzentrat
- 3 Esslöffel frisch geriebener Ingwer
- Eine Prise Cayennepfeffer oder mehr nach Geschmack
- 1/2 Teelöffel grobes Salz oder mehr nach Geschmack
- Schritt 2 Legen Sie die Datteln in die Schüssel einer Küchenmaschine; verarbeiten, bis fein gehackt. Entfernen und verwerfen Sie alle Samen, um 3 Esslöffel Tamarindenkonzentrat zu erhalten. Konzentrat, Ingwer und gemahlenen Kreuzkümmel in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie 2/3 Tasse plus 2 Esslöffel kochendes Wasser hinzu oder genug, um die Mischung zu einer streichfähigen Konsistenz zu machen. Prozess bis glatt. Fügen Sie den Cayennepfeffer und das Salz hinzu; nach Geschmack einstellen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Legen Sie die Kreuzkümmel in eine kleine, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Schütteln Sie die Pfanne vorsichtig, um die Samen beim Toasten zu bewegen, damit sie nicht verbrennen. weiter bis aromatisch, ca. 5 Minuten. Übertragen Sie die Samen in eine Gewürzmühle und mahlen Sie sie zu einem feinen Pulver.
Kochnotizen
Tamarindenkonzentrat ist Fruchtfleisch, das aus Tamarindenschalen gewonnen wird.
