Wenn Sie diese nicht im Voraus zubereiten, bieten Sie verschiedene Eissorten an, damit die Gäste ihren Lieblingsgeschmack auswählen können.
Vorbereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde 30 Minuten Ausbeute: Ergibt 8
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1 Tasse Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Tasse Pekannüsse, in kleine Stücke geschnitten
- Weiches Eis zum Füllen
- Schritt 2 Fügen Sie bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers allmählich die Mehlmischung hinzu. schlagen, bis gerade kombiniert. Pekannüsse untermischen. Den Teig zu einer Scheibe flachdrücken; in Plastik einwickeln. Etwa 30 Minuten einfrieren, bis es fest ist.
- Schritt 3 Den Ofen auf 350 Grad vorheizen, mit Rosten im oberen und unteren Drittel. Zwei Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Den Teig in 16 Kugeln formen (jeweils ca. 2 Esslöffel und 1 1/2 Zoll). Auf Backblechen im Abstand von mindestens 5 cm anordnen.
- Schritt 4 Backen Sie, bis die Kekse dunkelbraun sind, 15 bis 18 Minuten, wobei Sie die Blätter zur Hälfte drehen. Auf einen Rost übertragen; vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 5
Schaufeln Sie Eis (ca. 1/3 Tasse) auf den Boden von jeweils 8 Keksen. Mit den restlichen 8 Keksen belegen. Leicht drücken, um das Eis an den Rändern zu verteilen. Wickeln Sie jedes Sandwich fest in Plastik ein. mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Woche einfrieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen; beiseite legen. Mit einem Elektromixer Butter und Zucker cremig rühren, bis sie leicht und locker sind. Ei und Vanille einrühren.
Kochnotizen
Während die Kekse backen, drehen Sie die Blätter von vorne nach hinten und wechseln Sie sie etwa zur Hälfte von einem Gestell zum anderen. Dies hilft den Keksen, gleichmäßig zu backen. Lassen Sie das Eis vor dem Zusammenstellen der Sandwiches etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bis es weich ist. Sie benötigen ca. 2 2/3 Tassen Eis.
