Knackig gezuckerte Spitzen weichen zarten, butterartigen Keksen, in denen süße Beerenmarmelade eingelegt ist. Vor dem Backen zusammengesetzt, verschmelzen der reichhaltige Teig und die fruchtige Füllung der Sterne miteinander.
Ausbeute: Ergibt ca. 40 Sandwichkekse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 5 Tassen Kuchenmehl (nicht selbst aufsteigend) plus mehr für die Oberfläche
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 12 Unzen (3 Sticks) ungesalzene Butter, erweicht
- 1 1/3 Tassen Kristallzucker
- 4 große Eigelb
- 1 Esslöffel reiner Vanilleextrakt
- 2 Esslöffel Sahne plus mehr zum Bürsten
- 3/4 Tasse Himbeermarmelade
- 3/4 Tasse Blaubeermarmelade
- 2 Esslöffel Schleifzucker
- Schritt 2 Rollen Sie auf bemehltem Pergament 1 Teigscheibe in ein 1/8-Zoll-dickes Rechteck. Wiederholen Sie dies mit den verbleibenden Festplatten. Teig- und Pergamentblätter stapeln und 1 Stunde im Kühlschrank lagern oder 30 Minuten einfrieren.
- Schritt 3 Himbeermarmelade auf 1 Blatt Teig verteilen, Heidelbeermarmelade auf einem anderen. Jeweils mit einem einfachen Teigblatt belegen. 1 Stunde im Kühlschrank lagern oder 30 Minuten einfrieren.
- Schritt 4 Ofen vorheizen auf 350 Grad. Schneiden Sie Kekse mit einem 2 1/2-Zoll-Sternschneider aus und halten Sie einen Abstand von 1 Zoll auf mit Pergament ausgekleideten Backblechen. Mit Sahne bestreichen und mit Schleifzucker bestreuen. 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder 15 Minuten einfrieren.
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Schritt 5
Backen Sie die rotierenden Blätter zur Hälfte 16 bis 20 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Übertragen Sie die Kekse auf Drahtgitter und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Auf Wunsch Teigreste backen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Sahnebutter und Kristallzucker mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit blass und locker. Eigelb und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie Mehlmischung in 3 Zugaben hinzu, abwechselnd mit Sahne und schlagen Sie gut nach jeder Zugabe. Den Teig in 4 Scheiben formen, jeweils in Plastik einwickeln und mindestens 3 Stunden (oder bis zu 3 Tage) im Kühlschrank lagern.