Diese reichhaltige, samtige, puddingartige Ganache erhält ihren komplexen Geschmack von Vanille und ihre milde Süße von Honig. Verwenden Sie dies, um unsere Schokoladen-Fingerabdruck-Kekse für die Feiertage zu machen.
Ausbeute: Ergibt ca. 1 Tasse
Zutaten
Zutaten-Checkliste 1/3 Tasse Honig
- 1/3 Tasse Sahne
- 1/2 Vanilleschote, gespalten und abgekratzt, Schote reserviert
- 4 Unzen bittersüße Schokolade, fein gehackt
- 1 Unze (2 Esslöffel) ungesalzene Butter, in Stücke geschnitten und weich gemacht
- Schritt 2 Legen Sie die Schokolade in eine Küchenmaschine. Die Sahnemischung wieder köcheln lassen und durch ein feines Sieb passieren. Feststoffe verwerfen. Gießen Sie die Sahnemischung über die Schokolade und lassen Sie sie 1 Minute lang stehen. Prozess bis glatt. Fügen Sie Butter hinzu und verarbeiten Sie sie weiter, wobei Sie gelegentlich die Seiten abkratzen, bis die Butter eingearbeitet ist. Leicht abkühlen lassen und sofort verwenden.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kombinieren Sie Honig, Sahne und Vanille Samen und Schote in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kochen bringen und unter Rühren kochen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, abdecken und 20 Minuten stehen lassen.
