Jalapeno Maisbrot

Dieses Maisbrot sollte, wenn es zum Füllen verwendet wird, einen Tag im Voraus hergestellt werden.

Ausbeute: Ergibt 1 Acht-Zoll-Quadrat

Zutaten

Zutaten-Checkliste 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen, plus mehr für die Pfanne

• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Tasse gelbes Maismehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel grobes Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Tasse Buttermilch
• 2 mittelgroße Jalapenos, gewürfelt, mit Samen
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 1/3 Tasse Zucker

Richtungen

Anleitung Checkliste Schritt 1

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad. Eine 8-Zoll-quadratische Pfanne leicht mit Butter bestreichen. Beiseite legen.

• Schritt 2 Mehl, Maismehl, Backpulver, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen.
• Schritt 3 In einer anderen Schüssel Buttermilch, Jalapenos, Ei, Zucker und 2 Esslöffel geschmolzene Butter verquirlen. Zu den trockenen Zutaten geben und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
• Schritt 4 Den Teig in die vorbereitete Pfanne geben und ca. 20 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost stellen.