Eine knusprige Kruste aus Eistüten ist die perfekte Ergänzung zu samtiger Schokoladenmousse.
Zubereitung: 30 Minuten insgesamt: 1 Stunde 15 Minuten Portionen: 8
Zutaten
Für die Crust 18 Zuckertüten grob zerkleinert (insgesamt 6 Unzen)
- 1/2 Teelöffel grobes Salz
- 2 Esslöffel Kristallzucker
- 6 Esslöffel (3/4 Stick) ungesalzene Butter, geschmolzen und abgekühlt
Für das Topping und Füllen 1/3 Tasse geschälte rohe Haselnüsse
- 1/4 Tasse Kristallzucker
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- 1 3/4 Tassen Sahne
- 5 Unzen bittersüße Schokolade, grob gehackt
- 2 Esslöffel Puderzucker
- Schritt 2 In der Zwischenzeit das Topping zubereiten: In einem kleinen Topf Haselnüsse, Kristallzucker, Salz und 1/4 Tasse Wasser vermischen. Zum Kochen bringen; 1 Minute kochen. Haselnüsse abseihen und in einer Schicht auf einem mit Pergament ausgekleideten Backblech verteilen. 15 Minuten backen, bis die Nüsse geröstet und glänzend sind. Vollständig abkühlen lassen.
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Schritt 3
Füllung zubereiten: In einem mittelgroßen Topf 3/4 Tasse Sahne zum Kochen bringen; vom Herd nehmen und Schokolade hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen; Zum Mischen verquirlen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In einer großen Schüssel 1 Tasse Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden. Die Schokoladenmischung vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Gießen Sie die Füllung in die abgekühlte Kruste und kühlen Sie sie ca. 1 1/2 Stunden lang, bis sie gekühlt und vollständig ausgehärtet ist (oder wickeln Sie sie fest mit Plastik ein und kühlen Sie sie bis zu 2 Tage lang). Zum Servieren Torte mit Haselnüssen belegen.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Kruste machen: Ofen auf 325 Grad vorheizen. Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine Zapfen, Salz und Zucker. verarbeiten, bis sich feine Krümel bilden. Gießen Sie bei laufender Maschine langsam Butter durch den Einfüllstutzen und verarbeiten Sie sie, bis die Mischung nassem Sand ähnelt. Drücken Sie die Krümel unten und oben in eine 9-Zoll-Pfanne mit geriffeltem Kuchen und abnehmbarem Boden. Backen, bis die Kruste goldbraun ist und 25 Minuten fest werden lassen. In der Pfanne auf einem Rost vollständig abkühlen lassen.
Kochnotizen
Wenn Sie keine geschälten Haselnüsse finden, verwenden Sie ungeschälte (sie werden beim Rösten ziemlich dunkel sein).
