Israelischer Couscous steht für Pasta in dieser leichteren Version eines klassischen Sommersalats.
Vorbereitung: 5 Minuten insgesamt: 35 Minuten Portionen: 4
Zutaten
Zutaten-Checkliste Grobes Salz
- 1 Tasse israelischer Couscous
- 8 Unzen Kirschtomaten, kleine halbiert, große geviertelt
- 1/2 Tasse frische kleine Basilikumblätter, plus mehr zum Garnieren
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten
- 3 Esslöffel Balsamico-Essig
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 3/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- Schritt 2 Couscous, Tomaten, Basilikum, Schalotten, Essig, Öl, 1 1/2 Teelöffel Salz und den Pfeffer in eine große Schüssel geben. Gut mischen und bis zum Servieren mindestens 15 Minuten (oder bis zu 1 Stunde) bei Raumtemperatur stehen lassen. Gut umrühren und mit Basilikum garnieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Einen mittelgroßen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Couscous in einer kleinen Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten und die Pfanne in kreisenden Bewegungen etwa 7 Minuten lang gleichmäßig bräunen lassen. Couscous sofort in kochendes Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 6 Minuten kochen, bis es gerade zart ist. Abgießen und unter kaltem Wasser abspülen, bis es abgekühlt ist.
Kochnotizen
Israelischer Couscous oder Perlcouscous schmeckt wie eine leichte Version von Pasta. Die winzigen braunen Kugeln brauchen etwas länger zum Kochen als traditioneller Couscous und sind in den meisten großen Supermärkten erhältlich.
