Wickeln Sie Speckstreifen um frische Spargelsaisonen und begießen Sie die Speere während des Kochens. Die resultierenden Bündel machen eine aufmerksamkeitsstarke Vorspeise oder Beilage.
Ausbeute: Ergibt 10 Bündel und ca. 1/2 Tasse Sauce
Zutaten
Zutaten-Checkliste 30 mittelgroße Spargelstangen, geschnitten
- 10 Scheiben Pfefferspeck
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Teelöffel Sriracha (asiatische Chilisauce)
- 2 Esslöffel plus 1 Teelöffel frischer Limettensaft
- 1 Esslöffel plus 1 1/2 Teelöffel fein gehackter frischer Koriander
- Schritt 2 In der Zwischenzeit Mayonnaise, Chilisauce, Limettensaft, Koriander und 1/2 Teelöffel Salz in einer kleinen Schüssel verquirlen. pfeffern. Die Sauce kann bis zu 1 Woche in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.
- Schritt 3 Übertragen Sie Bündel auf eine Platte; Zahnstocher entfernen. Mit Dip servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Backofen auf 450 Grad vorheizen. Spargel in Bündel von je 3 Stielen trennen. Wickeln Sie vorsichtig ein Stück Speck um jedes Bündel, beginnend etwa 1 cm vom Boden der Spitze entfernt. Mit einem Zahnstocher sichern. Übertragen Sie die Bündel auf ein Backblech. Mit Öl beträufeln und mit 3/4 Teelöffel Salz bestreuen. pfeffern. Braten Sie, bis der Spargel zu welken beginnt und der Speck braun ist, 20 bis 22 Minuten.
Kochnotizen
Um zu verhindern, dass sich der Speck während des Kochens löst, wickeln Sie eine Scheibe fest um die Mitte des Spargelbündels. Führen Sie einen hölzernen Zahnstocher durch den Speck und die Stiele, um ihn zu sichern.