Es ist der beste Weg, Menschen zusammenzubringen und eine Menschenmenge zu ernähren.
Die Ferienzeit bietet uns viele willkommene Gelegenheiten, uns mit Freunden und Familie zu treffen. Beschwören Sie eine entspannte und dennoch festliche Stimmung für Ihr nächstes Treffen und stellen Sie ein köstliches Weidebrett zusammen.
Es ist kein Kochen erforderlich, es wird keine Kochplatte benötigt, es gibt keine Vorspeisen zum Weitergeben. Sie können sogar Spaß haben, bevor die Party beginnt, indem Sie die leckersten Salumi und Käse, frisches und getrocknetes Obst und Gemüse der Saison sowie Oliven, Nüsse und ausgefallene Gewürze auswählen - und sich die Zeit nehmen, sie wunderschön zu arrangieren! Ihre Gäste werden sich schnell entspannen, wenn sie über die Tafel greifen, sich gegenseitig einholen und grasen, während sie sprechen. Es ist eine großartige Möglichkeit, Menschen zusammenzubringen.
So erstellen Sie ein schönes und köstliches Weidebrett für den Urlaub.
Justin Walker
EINFACHER ZUGRIFF
Beginnen Sie mit dem größten Brett oder der größten Platte, die Sie finden können, oder verwenden Sie einige kleinere, die zusammengelegt wurden, um das Gefühl eines großen Aufstrichs zu erzeugen. Platzieren Sie die Tafel (en) an einem zentralen Ort - dies ermutigt die Menschen, sich zu versammeln, und hilft den Gästen, sich zu bewegen.
Justin Walker
Bauen Sie mit Blättern
Grün wie frische Feigenblätter sind nicht unbedingt erforderlich, tragen aber zum Gesamtbild bei, ebenso wie die Pergamentblätter, die in Käsegeschäften und Küchengeschäften verkauft werden. Sie verhindern auch, dass Käse am Brett haftet. Beginnen Sie mit dem Bau Ihres Weidebretts, indem Sie die Blätter platzieren.
Justin Walker
KÄSE & NÜSSE
AUSWÄHLEN: Wählen Sie mindestens drei verschiedene Käsesorten aus. Jeder sollte eine andere Textur und einen anderen Geschmack haben. Zum Beispiel: Ein milder Weichkäse wie frischer Ziegenkäse oder ein cremiger Schafskäse kann mit einem Streumesser ausgegeben oder zur Erleichterung vorgeschnitten werden. Eine atemberaubende gewaschene Schale oder ein weich gereifter Käse, wie der blütenförmige Keep Dreaming von Dorothy's Creamery in Illinois, kann ganz bleiben. Ein halbweicher Publikumsmagnet wie Spanish Manchego, Italian Piave oder Dutch Gouda kann im Voraus in Scheiben geschnitten werden, damit die Gäste daran knabbern können. Blauschimmelkäse oder gereifter, krümeliger Käse wie Parmigiano-Reggiano sind ebenfalls eine hervorragende Wahl für ein Feiertagsweidebrett - sie passen gut zu den getrockneten Früchten der Saison.
SERVIERTIPP: Brechen Sie härteren Käse wie Parmesan in mundgerechte Stücke.
STIL: Legen Sie die Käse zuerst auf das Brett, damit sie Raumtemperatur erreichen. Sie benötigen etwa 45 Minuten bis eine Stunde, bevor die Party beginnt. Legen Sie den Käse an verschiedenen Stellen auf das Brett, damit die Gäste von allem etwas probieren können.
Denken Sie über den Gesamtstil Ihres Boards nach und platzieren Sie Schalen mit Nüssen an einer oder zwei strategischen Stellen. Variieren Sie auch die Nüsse und probieren Sie die elegante Black Truffle-Sorte Blue Diamond Crafted Gourmet Mandeln. Dies ist die Zeit, um kreativ zu denken: Wenn Ihre Radicchio-Blätter rund sind, verwenden Sie sie als Blattschale zum Servieren der Mandeln.
Justin Walker
KONDIMENTE, OLIVEN, PICKLES UND GETROCKNETE FRÜCHTE AUCH
AUSWÄHLEN: Wählen Sie ungewöhnliche, lustige Gewürze und Gurken als Ergänzung zu Käse und Fleisch. Wir haben Feigenmarmelade verwendet, aber auch süß-herzhafte Chutneys und salzige Oliventapenade. Gurken könnten so einfach sein wie kleine Cornichons. Wir haben auch pralle Feigen in Sirup für eine exotische Note hinzugefügt. Genießen Sie die Auswahl aus Ihrem Lieblings-Feinkostgeschäft. Trockenfrüchte verleihen dem Brett Süße, variieren die Formen und Farben Ihrer Auswahl; Wir gingen mit Medjool Datteln und Scheiben getrockneter Persimone.
STIL: Ordnen Sie Schalen mit einer Auswahl an Oliven, Gurken und marinierten Früchten auf dem Brett an. Trockenfrüchte können direkt auf das Brett gelangen.
Justin Walker
FLEISCH
Als nächstes sollten Salumi und Wurstwaren arrangiert werden. Wählen Sie eine Ausgewogenheit der Aromen, einige scharf, einige mild.
STIL: Papierdünne Scheiben Schinken, Serrano-Schinken, Speck oder Bresaola locker zu Rosetten falten, um jede Scheibe getrennt zu halten und den Gästen das Aufheben zu erleichtern.
SERVIERTIPP: Legen Sie jeweils eine kleine Menge jedes Fleisches aus, damit es nicht zu warm und schweißtreibend wird. Füllen Sie nach, wenn es weg ist, oder zumindest jede Stunde. Wenn Sie Pasteten oder Rillettes servieren, bringen Sie diese kurz vor Beginn der Party auf Raumtemperatur. Beobachten Sie, ob sie unordentlich aussehen und Sie sie aufräumen müssen.
Justin Walker
DIE SCHÖNHEIT DER JAHRESZEIT
Fügen Sie nun alle Gemüse-Crudités und frischen Früchte zum Verteilen und Knabbern hinzu. Frische ist der Schlüssel zu jedem Weidebrett. Achten Sie also darauf, dass Sie Ihre Auswahl saisonal treffen. Granatapfelkerne sind ein perfekter Genuss für diesen Anlass. Probieren Sie auf der pikanten Seite knusprige Speere von Treviso raddichio oder Endivien, dünne Fenchelscheiben und Daikon-Radieschen, die in Runden geschnitten sind.
STIL: Streben Sie ein volles, opulentes Board mit einem lässigen Look an, um eine entspannte Umgebung und viel Knabbern zu fördern. Visualisieren Sie Ihr Gesamtarrangement und legen Sie die Zutaten neben ihre natürlichen Paarungen: Legen Sie beispielsweise Scheiben frischen, knusprigen Fenchels neben Scheiben würziger Soppressata und Weintrauben neben einen kinderfreundlichen Käse.
JEDES KLEINE DING
Denken Sie wie immer an den Komfort Ihrer Gäste. Stellen Sie sicher, dass sich überall auf dem Brett ein Utensil befindet: ein Messer für Weichkäse, ein Löffel oder ein Streuer für Chutney oder Gewürze, eine Gurkengabel, falls erforderlich, und Servietten für käsige Finger. Wenn Sie Oliven servieren, stellen Sie mindestens eine kleine Schüssel für die Gruben in der Nähe. Sie haben an alles gedacht - jetzt können Sie Ihre köstliche Kreation mit Ihren Lieblingsleuten genießen!
