Ricotta Pie
Con Poulos mit doppelter Kruste Zubereitung: 45 Minuten insgesamt: 5 Stunden Portionen: 10
Zutaten
Zutaten-Checkliste Pflanzenöl-Kochspray
- 1 Pfund Ricotta, vorzugsweise frisch
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1 großes Ei, leicht geschlagen, plus 3 große Eigelb
- Prise grobes Salz
- 1/3 Tasse gehackte kandierte Orangenschale
- 1/3 Tasse gehackte getrocknete Kirschen
- 1/4 Teelöffel Anissamen, gemahlen
- 1 Rezept Pasta Frolla Teig
- Allzweckmehl zum Abstauben
- 1/4 Tasse gehackte Pistazien
- 1 Esslöffel Kristallzucker
- Kirschsauce zum Servieren
- Schritt 2 Lassen Sie den Teig 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Rollen Sie auf einer leicht bemehlten Oberfläche eine kleinere Teigscheibe mit einer Dicke von 1/8 Zoll aus. Schneiden Sie mit der Pfanne als Führung eine 8-Zoll-Runde aus. Kühlen Sie bis fest. In der Zwischenzeit rollen Sie eine größere Scheibe zu einer 11-Zoll-Runde mit einer Dicke von etwa 1/4 Zoll aus. Passen Sie in den Boden und die Oberseite der Pfanne und drücken und flicken Sie den Teig nach Bedarf.
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Schritt 3
Füllung über den Teig verteilen. Die Teigseiten über die Füllung falten. Das geschlagene Ei über die gefalteten Seiten streichen. Top mit 8-Zoll-Scheibe; Mit geschlagenem Ei bestreichen und gleichmäßig mit Pistazien und Kristallzucker bestreuen. 30 Minuten kalt stellen. Auf einem Backblech ca. 1 Stunde goldbraun backen (Zelt mit Folie, wenn zu schnell gebräunt). Auf einem Rost vollständig abkühlen lassen; aus der Pfanne nehmen. In Keile schneiden; Mit Sauce servieren.
Richtungen
Anleitung Checkliste Schritt 1
Ofen vorheizen auf 350 Grad. Beschichten Sie eine 8-Zoll-Springform mit Kochspray. Linie unten mit Pergament; Pergament sprühen. Ricotta, Puderzucker, Eigelb, Salz, Schale, Kirschen und Anis in einer Schüssel vermischen.
