Diese Mahlzeit ist seelenwärmend und besonders. Sie hat viele Gemüseseiten und einen dekadenten Schokoladenkuchen.
Vielleicht feiert Ihre Brut Weihnachten; Vielleicht kommen sie für Chanukka nach Hause. Was auch immer Ihre Tradition ist, dieses milchfreie Menü lädt alle an den Tisch - auch Vegetarier, dank einer Mischung aus lebendigen Seiten. Polieren Sie also Ihr Silber und ziehen Sie die zusätzlichen Stühle hoch. Dieses Fest ist ein Festivus für uns alle.
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Wärmen Sie ihre Herzen
Unsere saftige Short-Ribs-Platte verkörpert heute die amerikanische Küche: Sie vereint Aromen aus Kulturen auf der ganzen Welt. Miso ist die magische Marinade. Über die Rippen gerieben, fügt es Salz, Umami und eine subtile fermentierte Würze hinzu. Fenchel, Tomaten und Orangensaft erhellen den Schmorbraten, während Ingwer einen Hauch von Wärme bietet. Und die Soße ist ein Kinderspiel: Die Sauce kocht im Ofen. Alles, was Sie tun müssen, ist sie abseihen, eine Mischung aus Brühe und Mehl unterrühren, zum Kochen bringen und servieren (kein langes Kochen). Mit funkelnden Granatapfelarilen garnieren, um einen süßen und besonderen Abgang zu erzielen.
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Erstellen Sie eine Nebenschau
Wie Stimmen in einem Chor verleihen sie verschiedene Aromen und Texturen, die auf Ihrem Teller harmonieren.
Yuki Sugiura
Grünkohl-Frisèe-Salat mit Sherry-Vinaigrette
Dieser Wintersalat mit Sellerie, Haselnüssen und gebratenen Kapern bietet viel geschmacksintensives Crunch.
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Yuki Sugiura
Zarte Karotten und Rüben mit Minzdressing
Anstelle der klassischen Glasur mit braunem Zucker werden Babykarotten und Rüben in Reisessigdressing geworfen. Ein Löffel Aprikosenmarmelade wird für die Süße eingerührt.
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Yuki Sugiura
Kabocha-Blumenkohl-Brei
Eine üppige, asiatisch geprägte Alternative zu Kartoffelpüree mit Kabocha-Kürbis-Kürbis und Blumenkohl, gemischt mit Kokosmilch und gehacktem Ingwer. Dekadent und lecker ohne Sahne oder Butter. Halleluja!
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Yuki Sugiura
Beende auf einem Hoch
Ein atemberaubendes Weihnachtsdessert, das ein Kinderspiel ist? Lernen Sie dieses vierschichtige Schokoladenkonfekt kennen, das aus einem Ein-Schüssel-Teig und einem Zuckerguss mit drei Zutaten besteht. Kokosöl verleiht ihm eine besonders zarte Krume und lässt Sie es auch Tage im Voraus backen (Butterkuchen werden im Kühlschrank dicht). Und Himbeermarmelade zwischen jeder Schicht macht es noch außergewöhnlicher. Ganz zu schweigen davon, dass es auch milchfrei ist, mit Mandelmilch im Teig und Kokosmilch im Zuckerguss, also ist es ein fabelhafter letzter Akt für eine koschere Mahlzeit.
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Langsame Schlucke
Ergänzen Sie unseren reichhaltigen Schokoladenkuchen mit etwas ebenso Kühnem und Glattem. Hier sind drei Likörweine (was bedeutet, dass während des Weinherstellungsprozesses ein Geist hinzugefügt wurde), die wir gerne neben heißem Kaffee servieren. Ihre erste Option ist eine Malmsey Madeira. Madeiras werden erhitzt und dann gealtert, was ihnen ihre bernsteinfarbene Farbe und ihren vollmundigen Geschmack verleiht. Malmsey (auch bekannt als Malvasia) ist der süßeste Stil, der ihn zu einem ausgezeichneten Dessertwein macht. Wir mögen Broadbent 10-jährige Sercial Madeira (51,99 $, wine.com).
Als nächstes ein Pedro Ximénez Sherry: PX Sherry (wie die Kenner es nennen) wird aus in der Sonne getrockneten Trauben hergestellt und ist dunkel und sirupartig, mit einer Komplexität, die vom Altern herrührt. Denken Sie an Feigen, Datteln und Schokolade. Unsere Wahl ist Lustau Pedro Ximénez San Emilio Sherry ($ 29, astorwines.com).
Zu guter Letzt sollten Sie einen Tawny Port bedienen. Die kubanische Zigarre der After-Dinner-Drinks hat ihren tiefen Farbton sowie Aromen wie Vanille und Muskatnuss, die mindestens ein Jahrzehnt in Eichenfässern gereift sind. Unsere Wahl ist Taylor Fladgate 10-jähriger Tawny Port (29,99 $, wine.com).
Rezepte und Food-Styling von Greg Lofts. Prop Styling von Tanya Graff.
Martha Stewart Living, Dezember 2019